الفول المدمس من الوجبات التي لا غنى عنها بسحور رمضان وأيضا بوجبة الإفطار اليومية، ونظرا لغلاء الأسعار لهذه المأكولات البسطة يبحث الكثير عن طريقة تدميس الفول المدمس بالمنزل بنكهة ولون فول المطاعم حتى يتوافر داخل المنزل بصفة دائمة حتى لا تحتاج ربة المنزل لشرائه من المطاعم.
مكونات تدميس الفول المدمس
قد يهمك:
- نصف كيلو من الفول.
- جزرة مبشورة.
- واحد ثمرة من الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
- ثالث ملاعق من الفول المدشوش.
- ملعقة من الصلصة.
- ملعقة من النشا.
- ماء مغلي.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير للفول المدمس
- نحضر الفول ويتم تنقيته وغسله جيدا، ثم يتم نقعه لمدة 12 ساعة لإخراج المواد النيتروجينية منه.
- يتم غسله بعد النقع مرة أخرى جيدا، ثم نحضر الدماسة ونضع بها مقدارا من الفول ثم نضع الجزر المبشور، ونضع المقدار المتبقي من الفول ثم يتم وضع العدس الأصفر المغسول وثمرة الطماطم.
- تتم إضافة الماء المغلي على الفول والمكونات ويتم رفعه على النار وعندما يغلي نقوم بتهدئة النار عليه تماما لمدة أربع ساعات تقريبا.
- علينا متابعة الفول من وقت لأخر لمراقبة مقدار الماء به وعندما يحتاج إضافة ماء يكون مغلي للمحافظة على الطعم للفول المدمس حتى لا يكون مجلدا.
- بعد مرور الأربع ساعات نقوم بعمل خلطة بسيطة وهي أن نحضر بوله ونضع بها ربع كوب من الماء ونضع ملعقة من الصلصة وملعقة من النشا وعصير ليمونة ونخلطهم جيدا ويتم إضافته للفول ونتركه على النار لمدة ساعة، وهذه الخلطة التي قمنا بتحضيرها لإعطاء الفول اللون المميز والسمك أيضا مثل فول المطاعم.
- علينا ألآن تحضير طبق الفول المدمس الشهي بالزيت والملح والكمون والليمون بأحلى لونا وطعما.
