الطريقة الصحيحة لشراء المانجو وتخزينها من السنة للسنة وسر احتفظها بلونها وطعمها من غير ما تسود

في فصل الصيف تكثر المانجو في الأسواق وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق صحيحة لشراء المانجو وتخزينها ويتساءل الكثير من الناس عن ما هي المانجو التي تصلح للتخزين وما أسرار تخزينها مع احتفاظها باللون بلونها ورائحتها وبدون تغيير الطعم ولذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال ملف كامل عن الطريقة الصحيحة لشراء المانجو وما هي الأنواع التي تصلح للتخزين والطريقة الصحيحة لتخزينها وطريقة استخدام كل نوع من المانجو في عمل عصائر ووصفات لذيذة تابع معنا القراءة…

طريقة اختيار المانجو الطازجة

المانجو من الفواكه الصيفية اللذيذة والتي لها أنواع كثيرة وألوان متعددة وهناك العديد من النصائح التي يجب مراعتها عند شراء المانجو للحصول على مانجو طازجة ويمكن استخدامها في التخزين بدون حدوث تلف أو تغيير لون أو طعم المانجو.

1- استخدام حاسة الشم

لمعرفة مدى جودة ونضارة الثمار حيث أن الرائحة الحلوى المنبعثة من المانجو تدل على أن المانجو صالحة للاستخدام أما إذا كانت تنبعث منها رائحة حامضة أو كحولية فيجب تجنب شراء هذه الثمار.

2- لمس الثمرة

يجب استخدام الأصابع للمس ثمار المانجو واختيار أنواع المانجو الملساء ذات القشرة المتماسكة الصلبة.

3- شراء المانجو الكبيرة الممتلئة

يجب عند شراء المانجو اختيار المانجو الكبيرة والممتلئة للحصول على كمية كبيرة من فليه المانجو.

ما هي أنواع المانجو التي تصلح للتخزين؟

مع اختلاف وتعدد أنواع المانجو في الأسواق يتساءل الكثير من الناس عن ما هي المانجو التي تصلح للتخزين ويبحث الكثير من الناس في هذه الفترة من كل عام وهي موسم انتشار المانجو في الأسواق عن ما هي المانجو التي تصلح للتخزين لاستخدامها في باقي الأشهر من العام والتي لا تتوفر المانجو فيها في الأسواق وخاصة في شهر رمضان الكريم وسوف نقدم لكم في السطور القادمة أفضل أنواع المانجو للتخزين.

أولا تخزين المانجو لعمل العصير

تعتبر المانجو الزبدية هي أفضل أنواع المانجو للتخزين لفترة طويلة لاستخدامها في عمل العصائر حيث أن المانجو الزبدية تتميز بالمذاق الرائع واحتوائها على نسبة عالية من فليه المانجو ولذلك فإذا أردت تخزين المانجو لعمل العصير فالأفضل عند الشراء هي المانجو الزبدية.

ثانياً تخزين المانجو لتزيين الحلويات والكيك

إذا اردت تخزين المانجو لعمل الحلويات والكيك فيجب عليك اختيار المانجو النعومي حيث أن المانجو النعومي تتميز بأن الألياف بداخلها تكون ناعمة والفليه صلب ومتجانس ويمكن تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات وحفظها لفترة طويلة واستخدامها حسب الرغبة.

طرق تخزين المانجو لعام كامل

هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لتخزين المانجو لفترة طويلة تصل إلى عام كامل بدون تغيير لونها أو طعمها ولكن في البداية يجب شراء المانجو الناضجة الصلبة وتكون القشرة متماسكة لضمان عدم تلف المانجو عند التخزين أو تغيير لونها.

قومي بغسل المانجو جيدا ثم تقشيرها بقشارة البطاطس مع الحرص على عدم تقطيع لحم المانجو فقط إزالة القشرة الخارجية ثم تقطيع المانجو إلى شرائح أو مكعبات وسوف نقدم لكم أفضل هذه الطرق ويمكنكم استخدام أحد هذه الطرق لتخزين المانجو.

الطريقة الأولى

يمكنك تخزين المانجا بتقطيعها شرائح أو مكعبات ثم وضعها في أكياس حفظ الطعام وتفريغ الهواء من الأكياس جيدا ثم حفظها في الفريزر.

الطريقة الثانية

يمكنك حفظ المانجو لعمل العصائر بعد خفقها في الخلاط وإضافة إليها الماء والسكر ورشة من عصير الليمون ثم رفعها على النار تغلي لمدة ربع ساعة ثم ارفعي العصير من على النار واتركيه يبرد واحفظيه في زجاجات في الثلاجة.

الطريقة الثالثة

لعمل قمر الدين بالمانجو احضري لتر من بيوري المانجو وضعيه في وعاء على النار واضيفي إليه اثنين كوب سكر واخلطيهم جيدا ثم ضيفي إلى الخليط عصير ليمونة واتركي الخليط على النار يغلي لمدة ربع ساعة حتى يتكسف ويثقل قوامه ثم قومي بفرد الخليط في صينية أو صاج على ورق بلاستيك واتركيه يجف تماما ثم احفظي قمر الدين في الثلاجة.

الطريقة الرابعة

يمكنك تخزين المانجا من خلال صنع مخلل المانجو اللذيذ وذلك باختيار نوع من المانجا يكون صلب ثم غسل المانجو جيدا وتقطيعها إلى شرائح في برطمانات زجاجية ثم قومي بتحضير محلول التخليل باستخدام كمية مناسبة من الماء المغلي وإضافة الملح والخل والشطة وعصير الليمون ثم خلط المكونات جيدا وصب محلول التخليل على المانجو في البرطمانات وغلقها جيدا ثم وضع البرطمانات ثلاث أيام خارج الثلاجة ثم حفظ البرطمانات بداخل الثلاجة.

الطريقة الخامسة

يمكنك حفظ المانجو بتجفيف المانجو وذلك بتقطيع المانجو إلى شرائح رفيعة ثم قومي بوضعها على ورق زبدة في صينية أو صاج وادخليها فرن ساخن بدرجة حرارة منخفضة واتركيها حتى تجف ثم قومي بحفظ المانجا في برطمان زجاجي بداخل الثلاجة.