يشتهر المطبخ السعودي بتحضير العديد من الحلويات اللذيذة التي تتميز بمذاقها الفريد والذي يجعلها محبوبة لدى الجميع، ومن بين هذه الحلويات تبرز حلوى “الكليجا، والتي تعتبر واحدة من أشهر الحلويات في السعودية، تتكون الكليجا من مزيج من الدقيق والحليب ومكونات أخرى تمنحها طعماً مميزاً، وسنتعرف في هذا التقرير على الطريقة الأصلية السعودية لتحضير “الكليجا” التى يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الكليجا السعودية
تتكون الكليجا من مقادير بسيطة وسهلة الحصول عليها وهى كالاتى:
المكونات
- كوب زبدة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 3 كوب دقيق أسمر.
- 1 ونصف كوب ماء.
- كوب دقيق أبيض.
لعمل الحشوة
لحشوة الكليجا السعودية، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- 3/4 كوب من السكر.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة من الحبهان المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة كبيرة من الليمون الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نخلي الدقيق الأبيض ونضيفه إلى الدقيق الأسمر ونضيف الفانيليا وحليب البودرة ونقلب جيدًا.
- نسخن كمية من الماء الفاتر في وعاء ونضيف الخميرة وكمية السكر ونخلط المكونات جيدًا حتى يذوب السكر، ثم نترك الخليط لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك، نضيف الزبدة إلى الخليط ونخلط جيدًا حتى تتماسك العجينة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة، ونستغل هذه المدة لتحضير الحشو.
- نحضّر وعاءً ونضيف كمية من السكر مع الحبهان والقرفة والليمون الأسود والزنجبيل ونقلب جيدًا.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، ثم نفرد الكرة براحة اليد ونضيف كمية من الحشو ونكور العجينة ونغلقها ونطبع نقوشًا عليها، ثم ندهنها بالبيض ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وندخل الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نقدم الكليجا باردة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN