تستخدم الطماطم في تحضير العديد من الوصفات فهي من المكونات الأساسية لأي وجبة حيث أنها تدخل في صنع الخضروات وأنواع مختلفة من المحاشي والمكرونة وللطماطم أهمية كبيرة فيها المطبخ حيث أنها تدخل أيضاً في صنع السلطة الخضراء ويمكن استخدامها كنوع مميز من العصير الطازج ونظراً لأهمية الطماطم في البيت تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تخزين الطماطم لاستخدامها في أوقات ارتفاع اسعار الطماطم.
ومن طرق حفظ الطماطم استخدام الطماطم في صنع الصلصة الجاهزة التي يقبل الكثير من النساء على شرائها معلبة من الخارج ونظراً لأنها تحتوي على نسبة من المواد الحافظة ويمكن صنعها بأنواع فاسدة من الطماطم فتكون غير صحية لذلك فيبحث الكثير من الأشخاص وخاصة ربات البيوت عن طرق تحضير الصلصة الجاهزة في البيت لاستخدامها في صنع الوصفات المختلفة وسوف نقدم لكم في هذا المقال أفضل طريقة لصنع الصلصة الجاهزة في البيت وتكون مثل معجون الطماطم المعلب وسوف نبدأ معكم بالمقادير ثم طريقة تحضير صلصة الطماطم.
المقادير
- 2 كيلو من الطماطم الطازجة الحمراء
- 2 ملعقة كبيرة من البابريكا
- ثمرة بنجر بحجم متوسط
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهزة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة تحضير الصلصة الجاهزة
- في البداية يجب شراء طماطم طازجة من نوع جيد وتكون بلون أحمر داكن.
- قومي بغسل الطماطم جيداً ثم قومي برفع وعاء على النار وضعي في الطماطم سليمة بدون تقطيعها.
- اتركي الطماطم على النار مع إضافة ربع كوب من الماء لمدة خمس دقائق فقط ثم ارفعي الوعاء من على النار واتركيه يهدأ.
- قومي بتقشير الطماطم وضيفي إليها البنجر المبشور وضعيها في الخلاط ثم اخفقيها جيداً.
- صفي الطماطم باستخدام مصفاة للتخلص من البذور ثم قومي برفع الطماطم مرة أخرى على النار واتركيها تغلي حتى يثقل قوامها.
- ضيفي الى الطماطم السكر والملح والزيت ومعجون الطماطم واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
- ارفعي الطماطم من على النار وضعيها فيه برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
- ضعي ملعقة من الزيت على وجه الصلصة واغلقي البرطمانات على الصلصة وهي ساخنة ثم اتركي البرطمانات تبرد تماماً.
- قومي بحفظ البرطمانات في الثلاجة واخرجيها حسب الرغبة مع إضافة ملعقة من الزيت على وجه البرطمان بعد كل مرة يتم فتحه فيها حتى لا يحدث عفن أو تلف لصلصة الطماطم.