فطائر الجبنة التركية هي نوع من الفطائر المصنوعة من العجين المحشو بالجبنة، وهي من الأطباق الشعبية في تركيا، وتقدم كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، ويمكن تحضيرها بكل سهولة.
المكونات
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب دافئ.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 بيضة.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- 1/2 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- في وعاء منفصل، اخفقي الحليب والزيت والبيضة.
- أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقتين، ثم قسمي العجينة إلى 10 كرات متساوية الحجم.
- ثم افردي كل كرة عجين إلى دائرة رفيعة، ثم ضعي جبن الشيدر وقليل من جبن الموزاريلا على كل دائرة عجين.
- ثم اثني العجينة إلى نصفين ولفيها على شكل قارب، ثم ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- اخبزي الفطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ثم قومي بتقديم الفطائر ساخنة أو باردة.
- يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الذي تفضله في هذه الفطائر.
- يمكنك إضافة الخضروات أو الأعشاب إلى الحشوة حسب الرغبة.
- يمكنك أن تصنعي عجينة الفطائر الخاصة بك، أو يمكنك استخدام عجينة الفيلو الجاهزة.
- إذا كنت تستخدمين عجينة الفيلو الجاهزة، ضعي طبقة من ورق الزبدة بين كل طبقة من الفطائر لتجنب التصاقها ببعضها البعض.
- يمكنك تزيين الفطائر بالبيض المخفوق أو السمسم قبل الخبز.
