يعد السجق من الوصفات السريعة التي يمكن تحضيرها في 10 دقائق فقط وهذا لأنها لا تأخذ وقت كبير اثناء التسوية، وأصبح هناك العديد من الوصفات لعمل السجق منها بالخضروات أو مشوي أو طاسة السجق التي سنقدمها لكم، فهي من احلى الطرق لعمل السجق ويمكن تقديمها على العشاء أو على الغداء فهي تعد من الوجبات المغذية والمتكاملة وهذا لأنها تحتوي على البروتين والنشويات والخضروات.
مكونات طاسة السجق
سنوضح لكم في البداية المكونات التي نحتاجها لعمل طاسة السجق، المقادير المطلوبة هي:
- نصف كيلو من السجق البلدي.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
- ثمرة من البصل مقطع شرائح.
- حبة من الفلفل الأصفر المقطع.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات ومصفاة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الكاتشب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ربع ملعقة الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة عمل طاسة السجق
من أشهر الطاسات التي تقدم في المطاعم والمحلات هي طاسة السجق بالخضروات وطريقة تحضيرها هي:
- أولا نأتي بالسجق ونقوم بتقطيعه قطع متساوية الحجم “يمكنك ترك السجق أصابع كما تفضلين”.
- بعد نأتي بطاسة ونقوم بوضعها على نار متوسطة وعندما تسخن نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثم نضيف السجق نقوم بتشويح السجق جيدا حتى يتغير لونه ويخرج الدهون منه.
- بعد ذلك نقوم بوضع البصل المقطع شرائح على السجق ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
- يضاف الثوم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف إليه الفلفل الأخضر والفلفل الأصفر المقطع شرائح.
- نقلب هذه المكونات مع بعضهم ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة والبابركيا والزعتر ومعلقة الكاتشب.
- نشوح هذه المكونات مع بعضهم ثم يضاف الطماطم.
- نقلب السجق مع الطماطم ثم نرفع السجق من على النار ويزين بالبقدونس يمكن تقديمه بجانب أرز بالشعرية أو أبيض أو بجانب العيش وبالصحة والعافية.
