اسرار عمل كفتة البطاطس اللذيذة المقرمشة اجمل من المطاعم

كفتة البطاطس من المأكولات الشرقية الشهية الشهيرة بالمطبخ المصري، والتي تتميز بطعمها اللذيذ وتتكون على شكل أقراص هشة ومقرمشة يرغب بها الكبار والصغار ، ويتم تحضيرها بطرق مختلفة لكنها تشبه عامة مكونات تحضيرها، وهي وجبة دسمة وغنية بالعناصر الغذائية، والتي جمعت بين غذاء حيواني النبات الذي يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية والمعادن والفيتامينات والدهون، لذلك يجب تناولها بكميات مدروسة، وتقديمها مع طبق من خضروات مسلوقة على البخار لتحسين عملية الهضم، سنعرض لكم الطريقة المبسطة والسهلة لعمل اجمل كفتة البطاطس.

طريقة عمل كفتة البطاطس

المكونات

  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • خمس حبات بطاطس كبيرة.
  • ثلاثة أكواب طحين.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة سماق.
  • حفنة من الكزبرة أو البقدونس.

طريقة عمل كفتة البطاطس

طريقة التحضير:

  • اولا نقوم بوضع حبات البطاطس بعد تقشيرها بكمية كبيرة من الحرارة ونتركها تنضج وتتسلق جيداً وتصبح طرية.
  • يقشر حبات الثوم ويتم هرسها جيدًا، ثم اخلطها مع القليل من الملح، واتركيها في طبق واحد.
  • نختار أوراق الكزبرة الخضراء ونخرج منها البليت الصلب ثم نقطعها ناعما ونضعها في طبق.
    ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة، وأضيفي الثوم والملح والكزبرة المقطعة والزيت جيداً، وبعدها قلبيها لبضع دقائق حتى يذبل، ثم اسكبه في طبق منفصل حتى يبرد.
  • أخرجي البطاطس من الماء بعد أن تنضج، واسلقيها في الماء البارد، ثم قطعي السكين إلى قطع صغيرة في وعاء كبير.
طريقة عمل كفتة البطاطس
طريقة عمل كفتة البطاطس
  • نضيف اللحم المفروم وكمية البهارات المكونة من الفلفل والملح والبابريكا والسماق والكزبرة والثوم المقلي، ثم نمزج المزيج جيداً حتى يصبح عجينة متجانسة وناعمة.
  • مزيج من الأقراص الصغيرة ذ0ات الحجم المتساوي، ثم يُدمَج جيدًا مع الدقيق على كلا الجانبين، ثم يُبلل على صينية خبز في صينية كبيرة.
  • وبعد ذلك اقليها واحدة تلو الأخرى في القليل من الزيت النباتي، حتى تنضج وتحمر من كلا الجانبين ، ويصبح لونها ذهبيًا.
  • أقراص كرات اللحم الوصفية من زيت القلي وتوضع على ورق نشاف حتى تخرج من الزيت الزائد، ثم توضع في طبق التقديم.
اترك تعليقاً