لا شك أن اللحمة المشوية هي نجمة مائدة عيد الأضحى، ولكن قد يواجه البعض صعوبة في تحضير تتبيلة مميزة بنكهة غنية دون تكلفة باهظة. إليكم حل سهل وبسيط لتحضير أفضل تتبيلة اقتصادية لعمل اللحمة في العيد:
المكونات
زيت زيتون (ربع كوب)
عصير ليمون (ربع كوب)
ملح (ملعقة صغيرة)
فلفل أسود (ملعقة صغيرة)
كمون (ملعقة صغيرة)
بهارات مشكلة (ملعقة صغيرة)
بصل مفروم (حبة متوسطة)
ثوم مفروم (فصان)
بقدونس مفروم (ملعقتان كبيرتان)
فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة جيدًا.
ثم أضيفي قطع اللحمة والريش إلى التتبيلة وامزجيها حتى تتغلف تمامًا.
وبعدها غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، أو طوال الليل إن أمكن، ليتشرب اللحم النكهات.
قبل الشوي، سخني الفحم أو الشواية الكهربائية جيدًا.
ثم رصي قطع اللحم على سيخ الشواء وشوّيها على نار متوسطة، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج بشكل متساوٍ.
و في وعاء صغير، اخلطي البصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس والفلفل الحار (إن استخدمتيه).
في النهاية قدمي اللحمة المشوية ساخنة مع الخبز العربي وشرائح الطماطم والخيار، ورشّي عليها الخليط الذي حضّرته.
ملاحظات و نصائح لطعم أكثر من رائع
- يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي.
- يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى حسب رغبتك، مثل الكزبرة أو الهيل أو جوزة الطيب.
- اشوي كمية أكبر من اللحم وجمّدي ما يتبقى لاستخدامه لاحقًا.
- تأكدي من نقع سيخ الشواء بالماء قبل الاستخدام لمنع التصاق اللحم.
- لا تبالغي في شوي اللحم حتى لا تصبح جافة.
- يمكنك إضافة بعض عصير الليمون أو زيت الزيتون إلى اللحم أثناء الشوي للحفاظ على رطوبته.
مع اتباع هذه النصائح، ستتمكنين من تحضير لحمة مشوية مميزة على مائدة عيد الأضحى دون عناء أو تكلفة باهظة. كل عام وأنتم بخير