من المعروف أن السمنة البلدي من أفضل أنواع السمن لأنها لا تحتوي على مواد مهدرجة مثل الأنواع الأخرى المتوفرة في الأسواق التجارية، كما أنها تساعد في بناء الجسم لاحتوائها على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، لا تسبب أي ضرر لعضلة القلب مثل باقي الأنواع، تستخدم في عمل الرقاق الطري والبشاميل وغيرها من الأكلات المختلفة، وأيضاً يمكن لجميع ربات البيوت استخدامها في عمل الحلويات الشرقية أو الغربية بسبب طعمها المميز وريحتها الجذابة، وبسبب ذلك سوف نتحدث عن طريقة إعداد السمنة البلدي داخل المنزل بمكونات بسيطة للغاية وغير باهظة الثمن يسهل على الجميع تجهيزها دون بذل مجهود في السطور القادمة مباشرةً.
طريقة عمل السمنة البلدي في المنزل
لمعرفة كيفية تحضير السمن البلدي في المنزل بتكاليف محدودة، وفي خلال وقت قياسي يفضل عليكم إتباع جميع الخطوات التالية:
مكونات السمن البلدي:
- لعمل 2 كيلو من السمن البلدي نحتاج 4 كيلو من الزبدة الجاموسي أو زبدة بقري حسب الرغبة.
- عدد ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- وعاء كبير الحجم.
- ملعقة خشبية.
- مصفاة.
طريقة التحضير وإعداد السمن البلدي
- في البداية نقوم بإفراغ كمية الزبدة الجاموسي في الوعاء الكبير.
- الخطوة التالية يتم وضع الوعاء على نار هادئة.
- يتم بعد ذلك تقليب الزبدة بواسطة الملعقة الخشبية، حتى تذوب تماماً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- بعد الوصول إلى تلك الخطوة نقوم بإضافة ملعقة الملح.
- الخطوة التالية يتم تقليب الزبدة مع الملح جيداً حتى يمتزجان مع بعضهما البعض.
- نترك الزبدة على النار الهادئة لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً مع مراعاة التقليب المستمر وذلك لتجنب احتراق الزبدة.
- بعد انتهاء المدة المحددة نقوم بتصفية السمن بإستخدام مصفاة سلك متوسطة الحجم، ثم تترك حوالي ربع ساعة حتى تبرد تمامًا.
- في النهاية نقوم بوضع السمن في برطمان زجاجي معقم تدريجياً، ثم يتم وضع البرطمان داخل الثلاجة.
- يفضل عند استخدام السمن نستخدم ملعقة ناشفة تماماً من الماء حتى لا يظهر العفن على وش البرطمان وأيضاً تظل السمن بحالة جيدة لأطول فترة ممكنة لمدة ستة أشهر أو أكثر.
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN