أشهى الأطباق الخليجية: برياني الدجاج والخضار “قيمة غذائية عالية”

يرجع أصله إلى الهند حيث يتم تحضير الرز بطريقة خاصة مع إضافة بهارات مشكلة هندية ويُعتبر البرياني من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية وهو عبارة عن طبق من الرز واللحم والخضروات بالإضافة إلى توابل خاصة وسوف نقوم عبر موقع نجوم مصرية بالتكلم عن كيفية عمل برياني بالدجاج نتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم.

البرياني

مكونات برياني الدجاج

المكونات ملاحظات
لبن رائب علبة واحدة
فروج/دجاجة مُقطعة لعدة قطع
رز 4 كؤوس
بصلة مقطعة بشكل جوانح
ثوم 6 أو 7 فصوص
زنجبيل ملعقة كبيرة (مفروم)
نعنع ربطة مفرومة
هيل 3أو 4 حبات
قرفة حسب الرغبة
قرنفل 2 أو 3 حبات
كزبرة ربطة مفرومة
بندورة  حبيتان
فلفل حار حسب الرغبة
كمون ملعقتان
بهارات هندية حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
بهارات دجاج حسب الرغبة
زيت معلقة كبيرة
سمنة ملعقتين
كاري حسب الرغبة
برياني الدجاج
البرياني بالدجاج

وصفات أخرى:

طريقة تحضير شيش برك محشو باللحم “طعم رائع”

طريقة عمل برياني بالدجاج:

  1. قومي بوضع إناء على النار وأضيفي إليه الزيت والسمن.
  2. البداية تكون بتحميص البهارات الصحيحة.
  3. ومن ثم عليكِ وضع شرائح البصل وتقليبها حت تذبل.
وصفات الرز
برياني
  1. ضعي الثوم والزنجبيل فوق البصل وحركي الخليط.
  2. الأن بقوم بوضع قطع الدجاج واحدة واحدة.
أطعمة خليجية
البرياني
  1. وبعدها قومي بإضافة نصف كمية النعنع ونصف كمية الكزبرة والبهارات واللبن والفلفل والبصلي المقلي
  2. يجب التأكيد على تحريك الخليط حتى تصل قطع الدجاج إلى مرحلة النضوج.
  3. ضعي نصف كمية الرز في إناء بعد سلقه وأضيفي البعص من النعنع والكزبرة البصل المقلي وخلطة الدجاج.
  4. لاتنسي رش مادة الكاري.
  5. أضيفي ما تبقى من أجنحة البصل والكزبرة والنعنع.
  6. إذا توافر لديكِ ورق قصدير قومي بتغطية الإناء به وضعيه على نار هادئة لمدة 20دقيقة.

مكونات برياني الدجاج بالخضار

المكونات ملاحظات
رز 1كغ
قطع دجاج مُقطعة بشكل مربع
بصل 6 أو 7 بصلات مُقطعة
بطاطا حبتين بطاطا مقلية
بازيلا كأس واحد مسلوق
جزر كأس واحد مسلوق
فلفل أسود حسب الرغبة
يانسون حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
مكعب مرقة الدجاج 1 أو 2
كاجو مطحون
لوز مطحون
قرفة قطعتين
ورق غار ورقتين أو ثلاثة
دبس بندورة ملعقتان كبيرتان
كاري ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء ملعقتان كبيرتان
زبادي ملعقتان كبيرتان
كاري ملعقة كبيرة
زيت حسب الرغبة
زعفران ملعقة صغيرة
كركم ملعقة صغيرة
برياني دجاج بالخضار
برياني الدجاج بالخضار

طريقة عمل برياني الدجاج بالخضار:

  1. ضعي إناء على النار واسكبي ىالزيت.
  2. أضيفي القرفة ومكعب مرقة الدجاج ماجي وحركيهم.
  3. ضعي إناء أخر على النار وضعي الماء فيه حتى يغلي ومن ثم الرز مع الملح والفلفل ومن ثم أضيفي الزعفران وحركي الخليط قليلاً وانتظري حتى ينضج الرز.
  4. ضعي البصل في إناء الزيت حتى يتحمر.
  5. بعد أن يتحمر البصل أخرجيه من الزيت وضع قطع الدجاج ودبس البندورة ومكعب ماجي والزبادي والكركم والملح والفلفل.
  6. الأن أضيفي الماء مع الجزر والبازيلا المسلوقتان مع اللوز.
وصفات الرز
البرياني بالخضار
  1. بعد وصول الدجاج إلى حد الأستواء ضعي البطاطا المقلية مع كزبرة خضراء.
  2. يتم تقديم البرياني بالدجاح والخضار ويتم وضع قطع الدجاج فوق الرز.
  3. يتم تزيين الطبق بالكاجو مع البصل والكزبرة.


اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.