سنطلعكم في هذا المقال على طريقة عمل واحدة من أكثر المعجنات السهلة واللذيذة وهى السمبوسة، حيث تعتبر السمبوسة واحدة من أكثر المعجنات الشرقية سهولة في التحضير ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وأكثر من حشوة مثل اللحم المفروم والجبن والزيتون والدجاج أو حتى البطاطس المهروسة، وتتميز السمبوسة بالقرمشة اللذيذة الخاصة بها، وهى أكلة مفضلة عند الكثير من الأشخاص منهم من يفضلونها باللحم ومنهم من يفضلونها بالجبن ومنهم من يفضلوها بالدجاج وغيره، وسنتعرف الأن على طريقة عمل السمبوسة.
مكونات عمل عجينة السمبوسة في المنزل
• نصف كوب زيت.
• ستة أكواب دقيق.
• نصف كوب زبادى.
• ملعقة من السكر صغيرة الحجم.
• ملعقة من الملح صغيرة الحجم .
• كمية من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات حشو السمبوسة.
• نصف كيلو من اللحم المفروم أو أى حشو آخر مفضل.
• ثلاث ملاعق بقدونس مفروم ناعم.
• عدد 2 بصلة مفرومة.
• ذرة صغيرة من الملح.
• زيت قلى نباتى.
• ملعقة كبيرة توابل.
طريقة تحضير السمبوسة.
• نقوم بتحضير عجينة السمبوسة، ثم نضع الدقيق على السكر، ثم نضع الزيت والملح ونخلطهم جيداً، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ثم نغطى العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة، ثم ستكون العجينة جاهزة لأى حشوة.
• قومى بتحضير الحشو عن طريق وضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة، ثم نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل، ثم سنضع اللحمة المفرومة ونقلبها جيداً مع البصل حتى تنضج، ثم سنرفع المقلاة من على النار ونترك اللحم حتى تبرد.
• قومى بتقطيع العجين وتشكيله إلى دوائر متساوية، ثم سنقوم بفرد تلك الدوائر حتى تصبح رقيقة.
• قومى بوضع الحشو في منتصف الدوائر المفرودة، وبعدها سنقوم بتثبيت الأطراف مع بعضها وسنقوم بالضغط على الحواف بالشوكة.
• قومى بوضع مقلاة بها زيت على النار، وسنقلى السمبوسة في الزيت بعد تسخينه إلى أن تأخذ اللون الذهبى، ثم سنقوم بتصفيتها جيداً من الزيت وسنقوم بتقديمها.
روووووعه وتسلم الايادي لكي كل الود