يعد الزيتون الأخضر المخلل أحد المقبلات الشهية التي يحبها الكثير من الأشخاص ويقبلون على شرائها من السوبر الماركت بأسعار قد تكون مرتفعة إلى حدا ما، ولذا ستقدم لكم أسرة “نجوم مصرية” طريقة بسيطة لتحضير الزيتون المخلل في البيت بمكونات متوفرة لديكي وبطعم خرافي، وكذلك اسرار نجاحه، فقط تابعوا السطور التالية.
نحتاج لوجود عدة مقادير لتحضير الزيتون الأخضر المخلل، وهي:
- كيلو زيتون أخضر.
- 150 جرام ملح.
- ربع كيلو فلفل حار.
- نصف كيلو ليمون مقطع شرائح.
- 5 فصوص ثوم.
- 400 مل عصير ليمون.
- 1200 كوب ماء.
- يتم غسل الزيتون الأخضر جيدا.
- نقوم بكل حبة ثلاث شقات من ثلاث جهات مختلفة باستخدام السكين.
- نضع الزيتون في وعاء عميق ونغمره بالماء، ونتركه منقوع لمدة 4 أيام.
- نحرص على تغيير الماء ثلاث مرات يوميا لنتخلص من مرارة الزيتون.
- في وعاء عميق نخلط الملح وعصير الليمون والماء ثم نقلب حتى يذوب الملح تماما.
- نحضر برطمان نظيف ونضع فيه نضع طبقة من الزيتون ثم طبقة من الليمون المقطع شرائح والفلفل الحار والثوم، ونستمر هكذا حتى تنتهي الكمية.
- نقوم بالضغط على أخر طبقة باليد حتى نفرغ الهواء.
- نضيف محلول الملح إلى الزيتون ثم نضغط باليد للأسفل لتفريغ الهواء.
- نغلق البرطمان مباشرةً وننتظر 15 يوم بدون فتح البرطمان.
- يقدم الزيتون بعد مرور 15 يوم.
- الالتزام بنقع الزيتون لمدة 4 أيام مع تغيير الماء 3 مرات يوميا.
- الحرص على تفريغ الهواء بالطريقة المذكورة.
- عدم فتح البرطمان طوال 15 يوم، ولكن يتم رجه جيدا.
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN