أسهل طريقة لإعداد الأرز المعمر

الأرز المعمر من الأكلات الشهية الدسمة اللذيذة، كثيرا ما تكون على مائدة إفطار  شهر رمضان الكريم، بالإضافة إلى طعمه الشهي واللذيذ فهو أيضا غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة نظرا لمكوناته الغنية بالحليب والزبدة والقشدة وجميعها مكونات غنية بالكالسيوم والفيتامينات التي تساعد على تحسين صحة العظام وعمل لجهاز الهضمي.

يشتهر الأرز المعمر باسم الأرز الفلاحي أو الصعيدي ويتميز برائحة السمنة البلدي أو الزبدة البلدي مع الحليب وهناك نوعان من الأرز المعمر، الأرز المعمر الفلاحي الحلو والأرز المعمر الفلاحي الحادق.

السطور التالية نقدم لكم طريقة إعداد الأرز المعمر بمكونات سهلة على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

مكونات الأرز المعمر:

2 كوب أرز مصري

2 علبة زبادي

3 كوب لبن

2 ملعقة قشطة كبيرة

ملح

رشة سكر

طريقة عمل الأرز المعمر:

– نجهز طاجن مدهون بالسمن أو الزبدة جيدا.

– نغسل الأرز بالماء ويصفى جيدا، ثم يوضع فير الطاجن ويضاف إليه الحليب ويقلب جيدا مع الملح والسكر.

-يخفق الزبادي في بولة حتى يصبح قوامه كريمي ويوزع على وجه الطاجن، ثم تضاف قطع الشدة على الوجه.

– يغطى الطاجن ويترك ساعة في الخليط.

-يسخن الفرن على درجة حرارة 200.

-تضاف ملعقة زبدة ذائبة على وجه الطاجن ويدخل في أرضية الفرن الساخن حتى يتشرب.

-يرفع على الرف الأوسط حتى يحمر الوجه.

نصائح لإعداد الأرز المعمر:

-يفضل استخدام الأرز المصري البلدي.

-يغسل الأرز ويصفى جيدا دون نقع.

-يفضل عدم استخدام اللبن المعلب، ويستخدم الحليب الجاموسي للحصول على النكهة الأصلية للأرز المعمر.

-يساعد الملح والسكر على توازن طعم الأرز، أما الزبادي فيساعد على تطرية الطاجن.

الفيديو التالي يقدم شرح تفصيلي لطريقة إعداد الأرز المعمر