البفتيك يعتبر أحد أنواع اللحم البقري أو العجل ويطلق عليه البعض اسم الستيك، ويعتبر من الأطباق الشهيرة في جميع أنحاء العالم، ولا سيما في البلاد الأوروبية، وهناك بعض الأشخاص الذين يحبون تناوله في المطاعم لطعمه المميز واللذيذ الذي لم يستطع العديد من الأمهات إعداده في المنزل، ويمكن إعداد البفتيك مشوي أو مسلوق أو مقلي واليوم سنتعرف على أسرار طريقة عمل البفتيك زي المطاعم.
المكونات
يمكنك إعداد البفتيك المقلي من خلال خطوات سهلة وبسيطة وسوف تحصل على أفضل طعم زي المطاعم.
- كيلو لحمة ستيك بقري.
- ½ معلقة صغير ملح على حسب الرغبة.
- قرفة بودر.
- كمون بودر.
- فلفل أسود.
- حبة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 4 حبات بيضة.
- كوب بقسماط ناعم.
- كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- نحضر وعاء عميق ونضع به البصل مع الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود، يتم تقليب جميع المكونات جيداً.
- يتم إضافة شرائح البفتيك مع التتبيلة السابقة، ويتم تقليبهم جميعًا ونحضر ورق القصير ونغطي المكونات.
- يوضع البفتيك في الثلاجة لمدة أكثر من ساعة فكلما تترك البفتيك كلما كان أفضل حتى تتشرب التوابل بداخلها.
- نحضر وعاء ونضع الدقيق ووعاء أخر يتم وضع به البقسماط وواحد أخر البيض.
- نغمس البفتيك في الدقيق، ثم وضعها في البيض، ثم في البقسماط لتكون تغليفة البفتيك سميكة.
- نضغ المقلاة على النار وسكب كمية مناسبة من الزيت النباتي لقلى البفتيك يتم وضعها وتقلب على الوجهين حتى يصبح لونها إلى الذهبي المميز.
- يتم أخرجها على منديل المطبخ لتتشرب الزيت، ثم وضعها على طبق التقديم بجانب البطاطس المحمرة والمكرونة وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
