أسرار تحضير الفراخ المقرمشة مثل المطاعم بتتبيلة السرية

هناك العديد من السيدات الذين يبحثون عن طريقة تحضير الفراخ المقرمشة مثل المطاعم، حيث تعد هذه الوصفة من أكثر الأكلات التي يعشقها الجميع الصغير و الكبير، ولكن هناك العديد من الأمهات الذين لا يستطيعون تحضير الدجاج المقرمش مثل المطاعم و الحصول على القرمشة المطلوبة، لهذا يلجأون بشرائها من الخارج و لذلك سنقدم لكم طريقة تحضير الفراخ المقرمش و سر تتبيلة التي تعطيها مذاق وطعم لذيذ.

مكونات الفراخ المقرمشة

الدجاج المقرمش لا يحتاج مكونات كثيرة كل ما يلزمنا هو بعض التوابل و الإضافات التي تعطي للدجاج طرواة من الداخل ومقرمشة من الخارج، المكونات هي:

  • دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع.
  • 2 كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من البصل البودر.
  • ملعقة من الثوم البودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • زيت غزير.

مكونات التغليف

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بابريكا.
  • 2 كوب من الماء المثلج.

طريقة تحضير الفراخ المقرمشة


  • أولاً قومي بشراء دجاجة متوسطة الحجم ما تعادل كيلو ونصف لكي يتم تسويتها بشكل الصحيح.
  • ثم نقطعها إلى 8 قطع متوسطة الحجم، ثم بعد ذلك نقوم بتنظيف الدجاجة بالماء والملح والليمون.
  • نقوم بنقع قطع الدجاج في ماء و ملح و ليمون و ملعقة من الطحينة وتترك لمدة ساعة حتى تتخلص نهائياً من الرائحة الغير محببة.
  • بعد ذلك نضع فى بوله كبير 2 كوب من الماء ونضيف إليها التوابل من الملح و الفلفل الأسود و البابريكا و الشطة و الثوم والبصل البودر.
  • نخلط جميع المكونات جيدًا ثم نضع قطع الدجاج ونتركها في التتبيلة لمدة 3 ساعات حتى تتشرب من التتبيلة.
  • بعد ذلك نحضر طبق ونضيف بداخله الدقيق والقليل من الملح و الفلفل الاسود، ونضع في بولة أخرى ماء مثلج.
  • نخلط قطع الدجاج في الدقيق ثم في الماء المثلج ثم في الدقيق مرة أخرى ثم في الماء ثم في الدقيق.
  • هكذا ستحصلين على طبقة من التغليف متماسكة مثل الجاهزة.
  • نضع طاسة على النار ونضيف زيت غزير حتى يتم تسخينه.
  • نضيف قطع الدجاج في الزيت الساخن و نهدئ النار لكي يتم تسوية الفراخ من الداخل وتأخذ اللون الذهبي.
  • عندما تحصل على اللون الذهبي المقرمش نخرجها من الزيت على مناديل مطبخ.
  • ستلاحظين الطبقة الخارجية من الفراخ مقرمشة مثل الجاهزة و طرية من الداخل.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني، وهو غير مطلوب للتعليق لكن يوفر لك وسيلة للتنبيه في حال قيام شخص بالرد على تعليقك.