تشتري الأمهات بشكل متكرر أنواع كثيرة من الجبن المصنعة من السوبر ماركت وأشهرها الجبنة الكيري ولكن مع ارتفاع الأسعار يتطلعن لبدائل عن ذلك، وهذا يكون بالتوجه لصنع الجبنة الكيري في المنزل بتكلفة قليلة ومكونات بسيطة والحصول على المذاق اللذيذ الشهي لها، وفي مقالنا اليوم سنذكر خطوات تحضير الجبن بسهولة والمكونات المستخدمة أيضًا.
يُمكن تحضير الجبنة الكيري اللذيذة في المنزل بمكونات بسيطة كما يلي:
المكونات
- كوب حليب.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- ملعقتان كبيرتان نشا ذرة.
- ملعقة خل أبيض كبيرة.
- 4 قطع جبنة.
- نصف ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربي ثم نضع فيه الحليب والزيت والزبدة والنشا والخل ثم قطع الجبن والملح ونخلطهم معًا.
- نُصفي الخليط السابق في وعاء ثم نرفعه على النار ونقلب باستمرار ليصبح الخليط كثيف.
- نرفع الوعاء ثم نضع الخليط في صينية فرن بها ورق زبدة وندخلها الثلاجة لفترة طويلة حتى تتماسك الجبنة قليلًا.
- وبهذا تُصبح جاهزة لتناولها بألف هنا وشفا.
من الجبنة القريش العادية يمكن تحضير الجبنة الكيري اللذيذة، كالتالي:
المكونات
- مقدار ربع كيلو جبنة قريش.
- كوب لبن.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من اللبن البودر.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربي الجبنة القريش ثم الحليب وعليهم اللبن البودر ونخلطهم جيدًا، ويمكن ضربهم بالمضرب الكهربائي.
- ثم نضيف لهم الزيت بشكل تدريجي ونستمر في الخلط حتى يصبح قوامه ثقيل.
- بعد ذلك نخرج الجبنة من الخلاط ونضعها في كوب محكم الغلق ونتركه لمدة ساعة وبعدها يتم تناوله.
الجبنة الكيري المنزلية
نظرًا لأن الجبنة الكيري لها مذاق مميز يفضله الجميع فيمكن تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف، كالتالي:
المكونات
- كوبان حليب كامل الدسم.
- كوبان كريمة طبخ.
- 3 ملاعق عصير ليمون.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نُسخن الحليب مع كريمة الطبخ على النار ليصل الخليط إلى الغليان.
- ثم نضيف الليمون بالتدريج مع الاستمرار في التقليب عند الإضافة.
- نُقلب الحليب باستمرار على النار الهادئة ليتخثر ونلاحظ انفصاله.
- نُطفئ النار وبعدها نُغطي الخليط لمدة 5 دقائق.
- نأتي بالحليب المتخثر ثم نضعه في قطعة شاش ونصفيه من أي سوائل.
- نُضيف الملح بعد ذلك ونخفق الجبنة في المضرب الكهربي ليتحول القوام إلى كريمي.
- نحفظ الجبنة في وعاء نظيف مغلق في الثلاجة ونستخدمها.
