التوفير في ميزانية البيت هو أمر محير لكل سيدة، فمهما كان الدخل كبيراً، لا تستطيع السيدات في بعض الأحيان السيطرة على المتطلبات المستمرة لأفراد الأسرة، وتحتاج إلى عمل أكلات موفرة لمصروف البيت بدون لحوم أو بروتين حيواني، من أجل التقليل من ميزانية الشهر الخاصة ببند وجبة الغداء، ولكن المشكلة التي تواجه المرأة أحياناً في إدارة ميزانية البيت هي اختيار وجبات صحية مناسبة لجميع أفراد الأسرة حتى الأطفال، لذلك في هذا المقال نخبرك عن أفضل الأكلات الموفرة في مصروف البيت والتي يمكنك تحضيرها بكل سهولة.
أكلات موفرة الميزانية
أكلات موفرة لمصروف البيت سهلة التحضير
الكشري
الكشري بالطبع هو الخيار الأول للأكلات بدون لحوم، ويمكن استخدام العدس الأصفر أو العدس البني لعمل الكشري المصري ويُحضر كالتالي:
- في وعاء يحمر بصل مبشور في القليل من الزيت حتى يحمر، نفصل نصف الكمية لعمل التقلية.
- يوضع العدس البني أولاً ويقلب ثم تُضاف الماء ويضبط الملح والكمون، ويترك ليغلي ثم يُضاف الأرز ويترك حتى النضج، في حالة الكشري الأصفر يطهى الأرز مع العدس وليس بعده.
- تُجهز صوص الطماطم، توضع فصوص ثوم مفرومة حتى تصفر في القليل من الزيت على النار ثم يُضاف إليها عصير الطماطم وتضبط الملح والفلفل وتترك حتى تسبك.
- يقدم الكشري مع المكرونة المسلوقة والدقة.
البصارة
- البصارة من الأكلات التي اندثرت قليلاً ولكنها أكلة مفيدة وصحية.
- تحمر بصلة مقطعة صغيراً في الزيت ثم تؤخذ نصفها لعمل التقلية.
- تُضاف الخضروات الورقية بقدونس وكزبرة مفرومين ثم يضاف الفول المجروش بعد نقعه وأخيراً الماء ويُضبط الملح والكمون.
- تترك المكونات حتى تغلي ثم تُنعم بالهاند بلندر.
- تصب في أطباق وعلى الوجه تقلية البصل وتقدم. مع الخبز.
الكشك
- هي أكلة ذات أصول شركسية وتجهز بشوربة الدجاج، إذا كان متوفر لديك شوربة الدجاج ضعي بها نصف كوب من الأرز وارفعيها على النار لينضج الأرز.
- في وعاء آخر توضع بصلة مقطعة حلقات في الزيت لتتحمر، اتركي نصفها للتقلية والنصف الآخر يوضع عليه القليل من الدقيق.
- قلبي الدقيق حتى يصفر ثم أضيفي كوباً من الحليب واخلطي المكونات حتى لا تتكتل.
- أخيراً تُضاف الشوربة مع الأرز وتُقلب وتترك على النار قليلاً.
- تقدم في أطباق وعلى وجهها البصل المحمر إلى جانب السلطة والبطاطس المقلية.
كرات البطاطس بالجبن
- تُسلق البطاطس وتهرس وتُضاف إليها القليل من البقسماط المطحون حتى تتماسك.
- تشكل إلى كرات وتحشى بالجبن المثلثات وتقلى في زيت عزيز وتُقدم إلى جانب السلطة أو في السندوتشات.
البيتزا
- البيتزا المجهزة منزلياً من الأكلات الموفرة، ويمكن تحضيرها بأي بقايا أكلات سابقة أو بقايا أجبان متنوعة.
- تتكون عجينة البيتزا من كوبين دقيق مع كوب ماء وملعقة زيت وملعقة خميرة وملعقة سكر ورشة ملح وتخلط كل المكونات ثم تترك لتخمر لمدة ساعة وتشكل، توضع الحشوات ثم تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
أفضل الأكلات الموفرة والاقتصادية لست البيت
شوربة الخضروات
- الخضروات المتوفرة بمنزلك بطاطس، كوسا، بازلاء، جزر، فاصولياء خضراء تشوح مع القليل من البصل المفروم والثوم المفروم في ملعقة زيت أو زبدة.
- تُضاف الشوربة أو الماء مع مكعبين من مرقة الدجاج وتترك لتنضج وهي من الأكلات الصحية.
- يمكن تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض.
شوربة العدس
- من الأكلات التي تمدك بالطاقة وهي أكلة مشبعة ومغذية.
- يوضع العدس الأصفر المغسول والمصفى في وعاء مع بصلة و6 فصوص ثوم وثمرة طماطم وثمرة جزر وثمرة بطاطس، يُضاف الماء حتى يغمر المكونات وتُرفع على النار حتى تغلي.
- تخفض النار وتترك قليلاً حتى النضج، ثم تخفق بالهاند بلندر وتقدم مع البصل المحمر والخبز المحمص.
مسقعة
- أكلة موفرة واقتصادية ويمكن تحضيرها باللحم المفروم أو بدون لحم.
- تُقلى شرائح الباذنجان والبطاطس والفلفل الأخضر وتترك جانباً لتُصفى.
- في وعاء يوضع البصل المفروم مع القليل من الزيت والثوم المفروم ويحرك حتى يصفر، ثم يُضاف عصير الطماطم ويترك حتى يغلي.
- في قالب الفرن ترص شرائح الباذنجان والفلفل والبطاطس ثم يوضع عليها عصير الطماطم وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة.
- تقدم مع الخبز.
أصابع الباذنجان المقلية
- يقطع الباذنجان الرومي إلى أصابع ثم يغمر بالدقيق ثم البيض والبقسماط.
- يحمر في زيت غزير ويقدم في سندوتشات.
حواوشي الخضروات
- في الخبز توضع الطماطم المجففة وحلقات البصل المشوي وحلقات البطاطس المقلية والفلفل المقلي.
- يحمر الخبز في الفرن أو بالمقلاة من الوجهين ثم يُقدم.
تحليل شخصيه جميل جداً