طبق افطار اليوم السادس من رمضان، يعد هذا الطبق من أشهى المأكولات وأسهلها في عملية التحضير وهو “طاجن الكباب التركي”، فيتم إعداده كوجبه أساسية ويقدم معه طبق من الأرز الأبيض بطريق تحضير مناسبة بالإضافة إلى طبق من السلطة الخضراء اللذيذة.
طريقة عمل طاجن الكباب التركي:
أولاً مع المكونات
- كيلو من اللحم مقطع مكعبات متوسطة
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- مكعب زبدة
- ملح وتوابل لحم
- بطاطس مكعبات
- جزر شرائح
- كوسة شرائح
- فلفل ألوان شرائح
- 2 كوب ماء أو مرق
- 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- نصف كوب ماء
- ذرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
ثانياً خطوات وطريقة التحضير
- نضع وعاء على النار مع قطعة من الزبدة.
- نضيف اللحم مع التقليب لمدة دقيقة.
- نضيف كلا من ( البصل، الثوم، الفلفل، الملح، التوابل)، نقلبهم جيدا حتى تمتزج جميع الإضافات مع بعضها جيدا.
- نضيف الماء، ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- نضيف الخضار (الجزر، الكوسة، البطاطس)، ثم نتركه لمدة 10 دقائق إضافية.
- نقوم بتحضير العجين، خلط القليل من الدقيق مع بعض الملح وكمية من السكر والخميرة ونقوم بعجنهم جيداً مع الماء، ثم نتركها تختمر.
- نحضر طاجن مناسب لكمية الطعام المطهو، نضع به اللحم والخضار ثم نقوم بتغطية الطاجن باستخدام العجينه بعد فردها بشكل مناسب.
- ندهن العجين باستخدام القليل من الحليب ورش حبة البركة عليه.
- نقوم بإدخاله الفرن لمدة 15 دقيقة.
طبقكم جاهز للتقديم، صوما مقبولا وإفطارا شهيا إن شاء الله.
