لقمة القاضي من الحلويات المفضلة للكثير من الناس، سواء الصغار والكبار وهي سهلة التحضير، ومكوناتها بسيطة ومتوافرة بكل منزل، ولها طعم مميز ومختلف عن باقي الحلويات، هناك طرق متعددة لعملها ولكن سنذكر لكم في هذا المقال الطريقة الأسهل لعمل لقمة القاضي بالمنزل.
مكونات عمل لقمة القاضي:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملح.
- ملعقة نشا.
- فانيليا.
- ملعقة ونصف سكر.
- زيت للقلي.
- كوب ونصف ماء دافئ.
مكونات القطر:
- كوب ونصف سكر.
- عصير ليمون.
- فانيليا.
- كوب ماء.
طريقة تحضير القطر:
في وعاء على نار متوسطة نضع بداخله الماء، ونتركه حتى يغلي ثم نضيف السكر ونتأكد من ذوبانه مع إضافة عصير الليمون والفانيليا، ونترك القطر حتى يغلي ويصبح قوامه غليظ.
طريقة تحضير لقمة القاضي:
- نخلط كلا من الدقيق والسكر والخميرة ورشة الملح والفانيليا والنشا، في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الماء تدريجيا، ونحركهم جيدا ببطء حتى تتكون عجينة سائلة.
- نغطي العجينة ونتركها بمكان دافئ ومظلم حتى تختمر لمدة ساعتين، ويمكن تقليبها كل فترة طويلة بالملعقة حتى تصبح مطاطية.
- بعد ساعتين نضع مقلاة بها زيت غزير على نار متوسطة، ونحضر طبق القطر وطبق صغير به زيت، ثم نحضر العجينة وبواسطة ملعقة صغيرة نغمسها بالزيت أولا ثم نضعها في العجينة لتمتلئ الملعقة، وننزلها بالزيت بواسطة إصبع اليد لتتكون على شكل كورة صغيرة، نفعل نفس الخطوة السابقة مع باقي كمية العجين، تأكد من قليها جيدا ليصبح لونها ذهبي.
- نغمس كور لقمة القاضي في القطر ونتركها به لمدة ثواني معدودة، ثم نخرجها في مصفاة لتصفية القطر الزائد.
- تقدم باردة في طبق التقديم، ولا يفضل تناول الكثير منها نتيجة احتوائها على كمية عالية من الدهون والسكريات، فتكون مرتفعة السعرارت الحرارية وتؤدي لزيادة الوزن بسرعة.
