من حلويات رمضان المشهورة جداً (لقمة القاضي)، وهي عبارة عن كرات من العجين يتم قليها في زيت غزير ثم وضعها في الشربات، ويحبها الجميع بسبب طعمها اللذيذ وقوامه المقرمش من الخارج والهش من الداخل، وتعتبر لقمة القاضي من الحلويات السهلة والسريعة التحضير والاقتصادية أيضا، لذلك تجيد أغلب ربات البيوت تحضيرها في المنزل، هناك نوع جيد من لقمة القاضي يمكن أن تقدمه ربات البيوت لأفراد أسرتها خلال الشهر الفضيل، هذا النوع يتم فيه حشو لقمة القاضي، على سبيل المثل نقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي المحشية بالجبن:
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة بدون امتصاص زيت نهائياً
طريقة عمل لقمة القاضي
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربع علب من القشطة.
- كوبان من الجبن الكريمي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- قطر.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- في طبق كبير نضع الدقيق والقشطة والخميرة ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة لمدة ساعة أو ساعتين.
- نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة ثم نقطع العجينة إلى دوائر متساوية.
- نقوم بحشو كل دائرة بالقليل من الجبن ثم نقوم بتكويرها.
- نسخن الزيت ثم نقوم بقلي لقمة لقاضي فيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نرفع لقمة القاضي من الزيت ثم نضعها في القطر ونقلبها ثم نتركها لمدة دقيقتين ثم نخرجها من القطر.
- نضع لقمة القاضي في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة أو الفستق المجروش.
- يمكن تطبيق هذه الطريقة وبعد الانتهاء من قلي لقمة القاضي يتم وضعها في طبق ملئ شوكولاتة الدهن.
نقلب لقمة القاضي في الشوكولاتة جيدا ثم نرفعها ونزينها بجوز الهند أو الفستق المجروش.
طريقة تحضير شربات لقمة القاضي
المكونات
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر الأبيض
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والماء سويا في قدر مناسب.
- نرفع القدر على النار وعندما يبدأ بالغليان نضيف له عصير الليمون ونقلب.
- نترك الشربات يغلي على نار متوسطة لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار ونضيف له الفانيلا ونخلط ثم نتركه جانبا، يفضل أن يكون شربات لقمة القاضي باردا عند وضعها فيه، لذلك من الأفضل أن يتم تركه في الثلاجة قليلا قبل استخدامه.
