مع فترة الامتحانات تزداد الحاجة إلى تقديم أطباق مغذية وذات مذاق شهي ورائحة جذابة وبصفة خاصة في فصل الشتاء والذي تزيد حاجة الجسم فيه إلى الطعام الذي يمده بالطاقة والتدفئة.
طريقة عمل كيك الفراولة مع طريقة عمل صوص الفراولة
ومن الأصناف المحببة للكبار والصغار كيك الفراولة حيث تعتبر الفراولة مصدر جيد للفيتامينات والأملاح المعدنية اللازمة للجسم، وقد سبق أن قدمنا كيك البرتقال الشهي ونقدم اليوم كيك الفراولة ذو المذاق الغني والمتميز جداً ونقدم معه صوص الفراولة والذي يزيد طعمه لذه ويجعله صنف محبب للأطفال بصفة خاصة.
طريقة عمل كيك الفراولة
1-في إناء عميق يتم وضع 2 ملعقة من الزبد أو السمن أو القشدة ولأصحاب الحمية الغذائية يتم الاستعاضة ب 2 ملعقة زيت عباد الشمس.
2- يضاف ثلاثة أرباع كوب سكر بودر إن امكن ويمكن استخدام السكر العادي ولأصحاب النظام الغذائي الخاص يمكن استخدام السكر منخفض السعرات.
3-يضاف عدد 4 بيضة كبيرة ومعها ملعقة صغيرة من الفاني ليا ويتم ضرب الخليط بالمضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي أو الشوكة.
4- يضاف كوب عصير فراولة كثيف جداً ويخفق الخليط جيدا.
5- يضاف عدد 2 كوب من الدقيق مع باكو باك ينج بودر ويتم الخلط في اتجاه واحد.
يراعي عدم تغيير اتجاه التقليب حتى لا يخرج الهواء من الخليط، الخفق في عكس الاتجاه يؤدي إلى كيك هابط.
6- لمزيد من القيمة الغذائية يمكن إضافة مقدار من الزبيب بحسب الرغبة.
7- يراعي استخدام نفس الكوب في تقدير جميع المقادير للحصول على قوام مضبوط
8- تختبر كثافة الخليط بحيث تكون عند صبها لها قوام الشريط فإذا كانت أخف يضاف قليل من الدقيق وأذأ كانت أثقل يضاف قليل من العصير.
9- يتم رش قالب مقاس 26 بالدقيق بعد دهنه بالسمن أو الزيت.
10- يوضع القالب في فرن متوسط الحرارة 180 درجة ويراعي عدم فتح الفرن قبل مرور ربع ساعة على الأقل.
طريقة عمل صوص الفراولة
لعمل صوص الفراولة نتبع الخطوات التالية:
1- في إناء عميق يوضع 2 كوب من عصير الفراولة الكثيف جدا.
2- يوضع نصف كوب سكر على العصير.
3-يرفع الإناء على النار وعند الوصول للغليان يتم تخفيف النار لأقل درجة ويترك نصف ساعة.
ثم يضاف نقاط من عصير الليمون وتتم المتابعة حتى ينقص العصير لمقدار النصف.
4- يرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماما ويوضع في زجاجة ويحفظ في الثلاجة أو خارجها في فصل الشتاء.
يقدم كيك الفراولة بعد تقطيعه إلى شرائح ويزين بصوص الفراولة ويقدم معه الشاي أو العصير أو القهوة الفرنسية.
