تعد كيكة الكراميل من الحلويات الشهية واللذيذة الشهيرة التي يعشقها الصغار والكبار. وهي من الحلويات الغنية بالقيمة الغذائية، نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة كالكالسيوم والفيتامينات والكربوهيدرات. وتغطى هذه الكيكة بصوص الكراميل مما يجعلها ذات مذاق شهي ولذيذ. وهذ الكيكة سريعة وسهلة التحضير ومكوناتها بسيطة، ويمكن لربة المنزل تحضيرها لأفراد أسرتها أو لضيوفها بسهولة. ويمكن تقديمها مع الشاي أو كما ترغبون. وفيما يلي مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها.
مكونات كيكة الكراميل
تتكون كيكة الكراميل من مكونات سهلة وبسيطة وغنية بالقيمة الغذائية، حيث يعد الكراميل أهم ما يميز هذه الوصفة وهي كالآتي:
- ٦٠ جرام دقيق متعدد الاستعمالات.
- ٣٠٠ جرام صوص كراميل )دولسي دي ليتشي).
- ٢ بيضة.
مكونات صوص الكراميل
- ٢٠٠ جرام سكر.
- ٤٥ جرام زبدة.
- ٢٠٠ مل حليب.
- ١٠٠ جرام حليب بودرة.
- رشة ملح.
للتزيين
- صوص الكراميل أو شوكولاتة بيضاء مذابة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم تحضير كيكة الكراميل بسهولة وفي وقت قصير جداً وهي كالآتي:
- لتحضير الكراميل، نضع حلة الومنيوم على نار هادئة ونضيف إليها السكر، ونقوم بإذابة السكر ونقلبه حتى يتكرمل لونه.
- ثم نضيف إليه الزبدة ونحركها باستمرار حتى تذوب.
- ثم نضيف إليهم الحليب ورشة الملح ونقلب جميع المكونات حتى يمتزجا.
- ثم نضيف إليهم الحليب البودرة، ونقلب الخليط جيدا حتى يصبح القوام كريمي.
- ثم نترك الكراميل يبرد، ويصبح جاهزا.
- لتحضير كيكة الكراميل، نحضر إناء ونضيف إليه الكراميل والبيض ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف إليهم الدقيق ونخفق جيدا.
- نحضر صينية مقاسها 20*20 وندهنها بالسمن، ثم نرشها بالدقيق.
- ثم نسكب الخليط في الصينية.
- ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها حتى تنضج من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة، ونختبر نضج الكيكة باستخدام خلة أسنان.
- نترك الكيكة تبرد، ثم نقطعالكراميل أو الشوكولاتة البيضاء المذابة.
- ثم ندخل الكيكة الثلاجة تبرد، ثم تقدم وبالهنا والشفا.
مكونات كيكة الحليب والكراميل التركية (تريليتشا)
تتكون كيكة الحليب والكراميل التركية من مكونات سهلة وبسيطة تضفي عليها مذاقها الشهي، حيث يعد الحليب والكراميل أهم ما يميز هذه الوصفة وهي كالآتي:
مكونات الكيكة
- ثلاث بيضات.
- 135 جرام سكر.
- 125 جرام دقيق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
مكونات خليط التسقية
- 500 مل حليب.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب كريمة سائلة.
للتزيين
- صوص كراميل.
- كوب كريمة شانتيه.
طريقة التحضير
يتم تحضير كيكة الحليب والكراميل التركية بخطوات سهلة وبسيطة وفي وقت قصير وهي كالاتي:
- لتحضير الكيكة، نحضر إناء ونضيف إليه البيض والفانيليا ونخفق جيدا. ثم نضيف للخليط السكر تدريجيا ونخفق جيدا حتى يصبح القوام سميك ومتماسك.
- ثم نضيف إليه خليط الدقيق والملح والبيكنج بودر تدريجيا ونخفقهم جيدا حتى يمتزجا.
- نحضر صينية مقاس 21*21 وندهنها بالسمن، ثم نرشها بالدقيق ونسكب فيها الخليط.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة وممكن أن نختبرها بخلة أسنان.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- لتحضير خليط التسقية، نحضر إناء ونضيف إليه الحليب والسكر والكريمة السائلة ونخلطهم جيدا.
- بعد أن تبرد الكيكة نحدث ثقوب فيها بخلة الأسنان، ونسقيها بخليط التسقية.
- ثم نغطيها بالفويل وندخلها الثلاجة.
- بعد أن تبرد الكيكة نخرجها من الثلاجة ونضع فوقها الكريمة شانتيه ونوزعها ونسويها جيدا.
- ثم نسكب الكراميل البارد فوق الكريمة شانتيه ونوزعه ونسويه جيدا.
- ثم نزين الكيكة بخطوط من الكريمة، وتقدم وبالهنا والشفا.
