ننقل لكم اليوم أكلة يتفق عليها جموع عظيمة من شعب مصر كله مفيش حد مش بيحبها أكلة الكشري اليوم بطريقة المطاعم مش هتحتاجي تشتريه من المطاعم تاني لو اتبعتي كل خطوات الكشري في المنزل بطريقة لمطاعم بالتفصيل.
طريقة عمل كشري المطاعم الأصلي بكل الأسرار والتكات مع أحلى دقة كشري
تجهيز مقادير ومكونات الكشري في البيت
- حمص الشام
- بيكربونات الصوديوم
- عدس
- ملح وكمون وفلفل
- عصير طماطم
- بصل
- زيت
- ثوم مفروم
- مكرونة حسب الرغبة
- كوبان من الأرز
خطوات تحضير طبق الكشري المصري في البيت بطريقة المطاعم
- نقوم بنقع حمص الشام في ماء دافئ لمدة لا تقل عن ٦ ساعات وعليهم نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- بعد مرور ٦ ساعات نقوم بسلق الحمص.
- نقوم بتنقية العدس ثم غسله جيدا وتصفيته وثم سلقه.
- ونضيف للعدس أثناء سلقه ملح وكمون وبعد سلقه نقوم بتصفيته ولكن لن نرمي ماء العدس.
- نحضر حوالي كيلو ونصف طماطم ثم نقوم بعصرها ووضعها على النار حتى تتسبك
- نحضر أيضاً كيلو من البصل ونقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ونضيف له ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين من الدقيق ثم نقوم بوضع مقلاة بها زيت ساخن جداً ونبدأ في تحمير شرائح البصل.
- حلة بها زيت ونقوم بوضع ملعقتين من الثوم المفروم الناعم ونبدأ في تشريحه ثم نضع العدس بعد تصفيته جيدا ونقوم بالتقليب ونضع رشة ملح.
- نحضر حلة أخرى بها زيت ساخن ونضع ملعقتين من الثوم المفروم وتشويحه ثم نقوم بوضع عصير الطماطم ووضع الفلفل والكمون والملح ورشة سكر لتقليل الحموضة
- حلة بها زيت ساخن ونضع ٢ كوب من الشعرية ونقوم بتحميرهم جيدا ونضع ٢ كوب من الأرز بعد غسله جيدا وتصفيته ونقوم بالتقليب جيدا مع وضع الملح ثم نقوم بوضع ٢ كوب من ماء سلق العدس ليتشربه الأرز.
- ونقوم بسلق كمية مناسبة من المكرونة القلم الصغيرة والاسباجيتي.
- نقوم بتسخين ملعقتين من الزيت ووضع ملعقتين من الشطة وتقليبهم جيدا نضع عليهم ملعقتين من الصلصة.
طريقة تحضير دقة الكشري الأصلية مثل المطاعم
وفي حلة نقوم بوضع نصف كوب من الخل وعليها كوب من الماء وملعقة من الثوم وملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة كسبره ناشفة حتى الغليان، وهكذا أصبح الكشري جاهز للتقديم مع دقة الخل والثوم والشطة حسب الرغبة.
