طريقة عمل طاجن المكرونة مثل المطاعم وسر نجاحها

المكرونة من الأكلات المحبوبة في كل بيت سواء كبار أو صغار، ومفيدة جداً للجسم لامتدادها بالعناصر الهامة لنا، كلنا بنحب ناكل طاجن المكرونة الجاهزة التي نطلبها في المطاعم، على الرغم أننا بنعمل مكرونات حلوة وأنواع مختلفة في المنزل، ولكن طاجن المكرونة الجاهزة لها طعم متميز ورائحتها جميلة عن المكرونة التي بتحضيرها في مطبخك، لذلك من موقعنا موقع نجوم مصرية نشرح لكم كيفية عمل مكرونة المطاعم في المنزل، ونتعرف على الأساسيات التي تعطى التكات الخاصة بالجاهز.

طريقة عمل طاجن المكرونة مثل المطاعم وسر نجاحها

طريقة عمل طاجن المكرونة مثل المطاعم :-

1- أول شيءكمية المكرونة، تكون متوسطة في الطاجن بمعنى صوص البشامل يكون أكثر من المكرونة.

2- سلق المكرونة، آخر خطوة وتأخد ثلاث أربع سوى، والصوص والحشو يكون متجهزين آخر حاجة.

3- صوص البشامل، يكون خفيف وكثير في الطاجن.

4- طريقة الصوص، وهي مكونة من دقيق وزبدة تكون كيتهم مثل بعض، ونقلبهم على النار لحد ما الدقيق يمتص كل الزبدة، ويأخذ لون بسيط جداً ذهبى، ثم نضيف اللبن ونقلب للوصول إلى الصوص الخفيف، ثم نضع التوابل التي تحبونها.

5- هنضيف في الطاجن الصوص، ثم المكرونة والحشو، ثم نضيف مكرونة ثانيا للآخر، نضع الصوص ساخن وكميه المكرونة متوسطة.

6- هنضيف على وجه الطاجن جبنة موتزاريلا تغطي الوجه بالكامل، ثم نضعها تحت الشواية وليس الفرن، لتأخذ اللون الذهبى ثم تخرج.

التكات التي تنجح أى طاجن مكرونة مثل المطاعم :-

1- مكرونة الفراخ :-

يتم قطع الصدور صغيرة، وتتبل جيدا بالتوابل الفراخ المعروفة مع ثوم بودر وبصل بودر وفلفل أسود، ويتم تشويحها على النار لنضجها ثم تستخدم لطاجن المكرونة.

2- مكرونة اللحمة :-

يتم تعصيج اللحمة بالبصل وتتبل ببهارات اللحمة، وفلفل أسود وثوم وبصل بودر، ويتم تسويتها على النار ثم تستخدم للطاجن.

3- صوص كثير، وكمية مكرونة أقل.

4- نستخدم الطواجن لعمل المكرونة، وليس الصوانى.