يعد الأرز المعمر من الأكلات العربية الرئيسية والشهية، ويعد بأكثر من طريقة فمنه الحلو ومنه الحادق، وقد يكون الحادق باللحم أو الدجاج، وهو من الأكلات المفيدة والمغذية والصحية نظراً لاحتوائه على اللبن الذي له فوائد عديدة، فيحتوي على الكالسيوم والفيتامينات، علاوة على البروتين الموجود في الدجاج واللحوم، وسنتعرف في هذا المقال طريقة عمل الأرز المعمر بالدجاج بطعم رائع ورائحة الزبدة البلدي.
مكونات الأرز المعمر بالدجاج
يتكون الأرز المعمر بالدجاج من مكونات سهلة وبسيطة تعطيه مذاقه الجيد والخاص، وتجعله وجبة غذائية متكاملة وهي كالآتي:
- 2 كوب أرز مغسول ومصفى.
- 3 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من القشطة.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات تتبيل الدجاج
- 2 صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة أو متوسطة أو حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت لتشويح الدجاج.
طريقة التحضير
يتم تحضير الأرز المعمر بالدجاج بسهولة وفي وقت قصير، وهي كالآتي:
- نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والخل والملح، ونقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
- نضع قطع الدجاج في إناء ونضيف لها رشة الملح ورشة الفلفل الأسود والبصلة المفرومة، ونقلبهم جيداً، ثم نتركهم لمدة ساعتين لكي يتم تتبيلهم.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار، ثم نضع بها ملعقة زبدة كبيرة وملعقة زيت كبيرة، ثم نضع بها قطع الدجاج المتبل ونقلبهم لمدة دقيقتين.
- نحضر إناء ونضع به الأرز المغسول والمصفى.
- نضيف إلى الأرز ملعقة صغيرة من الملح، ونقلبهم جيدا، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من القشطة، ونقلبهم جيداً.
- نحضر طاجن الفخار ويكون سخن ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نضع نصف كمية الأرز في الطاجن، ثم نضيف إليه الدجاج، ثم نضيف إليه الكمية المتبقية من الأرز.
- ثم نسكب عليهم 3 كوب من الحليب السخن، ونصف كوب من الماء الساخن، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من القشطة على الوجه.
- ندخل الطاجن في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم نقدمه ساخنا، وبالهنا والشفا.
