الكانيلوني من الوصفات الإيطالية وهو نوع من أنواع المعكرونة الإيطالية المستطيلة إلى جانب اللازانيا، والتي يتم تحضيرها بالمذاقات المختلفة مثل اللحم المفروم والدجاج والسجق والأجبان، والخضروات، والزيتون، وغيرها من الأطعمة، ويتم لفها بشكل اسطواني، فيما يلي نوضح طريقة عمل الكانيلوني بمذاقات مختلفة بأشهى الطرق وبخطوات بسيطة للمبتدئين في الطبخ، فضلًا واصل القراءة للمزيد.
طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج
طريقة عمل الكانيلوني
يتم تحضير الكانيلوني من الحليب والبيض والدقيق والملح والفلفل، ولهذا فهو يتمتع بالقيمة الغذائية المرتفعة، فيما يلي مقادير الكانيلوني، وهي كما يلي:
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- 4 حبات بيض متوسط الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشوة:
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
- 2 حبة بصل مبشورة بشرًا خشنًا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
مقادير الوجه:
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- نصف كيلو من الجبن الموتزاريلا أو الجبن الشيدر المبشورة.
طريقة تحضير الكانيلوني
- يتم عمل العجينة بخلط كافة المقادير في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي، ثم يتم تصفية العجين بالمصفاة السلك.
- يتم وضع اللحم المفروم في مقلاة على النار في الزيت الساخن.
- يتم اضافة البصل والبهارات إلى العصاج، ويتم التقليب جيدا.
- قم بوضع 2 مغرفة من العجين، ويتم القلي للحصول على القرص الذهبي اللون.
- يتم تكرار الخليط حتى انتهاء الكمية.
- يتم فرد قرص الكانيلوني في صينية، ثم ضع فوقها خليط اللحم المفروم، ثم يتم لف القرص جيدا.
- يتم وضع لفائف الكانيلوني في صينية من البايركس المدهونة بالسمن.
- أضف الصلصة على الوجه، ثم قم بوضع الجبن.
- تدخل الصينية الفرن الساخن مسبقا.
- تترك الصينية لدقائق في الفرن الساخن على درجة حرارة 140 مئوية حتى ذوبان الجبن.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج
لعمل الكانيلوني يرجى تحضير المقادير التالية:
- كوب من الحليب.
- كوب من الدقيق
- 2 بيضة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقادير الحشوة
- 1/2 كيلو من صدور الدجاج.
- مكعب من الزبدة.
- جوزة الطيب.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- 150 جرام من الجبن.
- كوب من البشاميل.
مقادير الصلصة
- ملعقة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- كوب من الكريمة اللباني.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- للوجه 150 جرام من الجبن وأوراق من الريحان الطازجة.
طريقة تحضير الكانيلوني بالدجاج
- يتم تقليب البصل في القليل من الزيت مع الزبدة في مقلاة على النار.
- أضف صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح، والملح والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
- أضف الثوم المفروم، ويتم التقليب جيدا.
- يرفع الخليط من على النار، ثم تُضاف الزبدة، والجبن المبشور.
- يتم تحضير العجين بخلط كل من الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود، والدقيق، مع الاستمرار في الخلط جيدا حتى الحصول على عجينة الكانيلوني.
- يتم وضع دوائر من عجينة الكانيلوني في الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب على الوجهين حتى تحمر.
- يتم تقليب الثوم في الزيت في إناء على النار، ثم يتم اضافة الصلصة والملح والفلفل الأسود والكريمة اللباني للحصول على الصلصة.
- ضع الآن الحشوة والجبن في الكانيلوني، ثم يتم لف العجينة.
- يتم تكرار الخطوة حتى انتهاء الكمية، ثم توضع صينية الكانيلونى في وعاء من البايركس على طبقة من البشاميل.
- يتم تغطية صينية الكانيلونى بكل من الصلصة والجبنة المبشورة، ثم تدخل الصينية الفرن.
- تخرج من الفرن عند ذوبان الجبن، ثم تزين بالجبن والريحان.
- تقدم الصينية وبالهناء والشفاء.
