يعد الكانيلوني أحد الوجبات الإيطالية الشهيرة ويتم إعدادها بعدة طرق مختلفة، حيث ابتكر المتخصصون في إعداد الطعام على شاشات التلفاز عدة طرق مختلفة لطهي الكانيلوني، ولاقت استحساناً في مصر والدول العربية، وتفننت ربة المنزل في إعدادها باستخدام اللحوم والدجاج وغيرها من الإضافات والنكهات المتنوعة والجذابة.
طريقة عمل الكانيلوني
طريقة عمل الكانيلوني
لا تعتبر طريقة عمل الكانيلوني من الطرق الصعبة ولكنها تحتاج إلى الدقة في إعدادها فهي تعد على ثلاث مراحل المرحلة الأولى وهي إعداد العجينة والمرحلة الثانية هي إضافة الحشو في داخلها بعد نضجه أما المرحلة الثالثة فهي تسوية الكانيلوني بعد إضافة الحشو.
مكونات الكانيلوني
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوبان من الحليب.
- 5 بيضات.
- رشة من الفلفل الأسود الناعم.
- 3 ملاعق من الزيت ويفضل زيت الذرة.
- ملح بحسب الرغبة.
- ربع كيلو من اللحم الأحمر المفروم.
- بصلتان مفرومتان.
- ملعقة من السمن.
- ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
- جبن مبشور.
طريقة تحضير الكانيلوني
- أضف الحليب والفلفل الأسود والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي،
- أضف الملح بحسب الرغبة وملعقتان فقط من الزيت إلى الحليب والبيض بالخلاط الكهربائي.
- ضع الدقيق إلى المكونات السابقة بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة هادئة.
- تخلط المكونات جيداً حتى تمام التجانس.
- ضع ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة .
- أضف اللحم والبهارات والبصل على الزيت وتقليبهم جيداً حتى تمام النضج.
- ضع مقلاة على النار غير لاصقة.
- ضع ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة مع تسويتها.
- تقلب العجينة على الوجه الآخر حتى تحمر.
- ضع اللحم المفروم في قرص العجين بعد تسويته.
- يضاف اللحم في الأقراص وترص في صينية من البيركس.
- تذاب الصلصلة مع القليل من الماء.
- ترش الجبن والصلصلة على وجه الكانيلوني.
- تدخل صينية البيركس إلى الفرن.
- تترك حتى يحمر الوجه.
- تفرغ في أطباق التقديم.
