القرص نوع من أنواع المعجنات، والتي تتميز بتنوع طرق إعدادها الكثيرة وحشواتها المختلفة، وهي محببة للكبار والصغار ويمكن تناولها على الإفطار مع كوب من الشاي، حيث ستشعرك بالشبع على الفور بعد تناولها، ومذاقها لذيذ ومميز وبالطبع ستحب تناولها باستمرار، تتكون من الدقيق والسمنة والحليب فتكون دسمة للغاية ومرتفعة السعرات الحرارية، لذلك لا يفضل تناولها بكثرة لمن يحاول خفض وزنه، بل التقليل منها قدر المستطاع، وتقليل كمية السمنة والدهون المستخدمة بها، وسنذكر لكم اليوم طريقة عمل القرص العادية في المنزل.
مقادير عمل القرص العادية:
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب سمنه ويفضل سمنة فلاحي.
- كوب ونصف من الحليب.
- خميرة فورية.
- ملح.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقة ونصف سكر.
- يمكن إضافة السمسم للتزين حسب الرغبة.
طريقة عمل القرص العادية:
- في وعاء عميق يتم خلط السكر والماء الدافئ وتذويبهم وتركهم لمدة عشر دقائق، مع ضرورة الانتباه إلى تغطيتهم جيدا.
- في وعاء أخر يتم خلط الدقيق مع الزبادي والحليب والملح، وإضافة السمنة تدريجيا للخليط، مع إضافة الخميرة إليها، ويتم عجنها جيدا حتى تتشكل عجينة لينة لا تلتصق بالوعاء، وتترك لمدة عشر دقائق.
- بعد عشر دقائق قطعي العجينة لكور صغيرة، ثم ضعيها بداخل الصينية المدهونة بالسمنة على هيئة اقراص، واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- يسخن الفرن جيدا لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ضعي الصينية بداخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- يمكن استخدام السمسم للتزين.
- تقدم ساخنة مع كوب من الشاي.
طريقة عمل القرص بالعجوة
المقادير:
- كيلو دقيق.
- كوب لبن.
- كوب سمن.
- نصف كوب زيت.
- 3 ملاعق سكر.
- سمسم.
- 2 ملعقة خميرة.
- بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- عجوة مهروسة بالزبدة والسمسم.
طريقة التحضير:
- يتم وضع كل من الدقيق والملح والسكر والخميرة والسمسم في وعاء.
- أضف إلى ما سبق كل من الفانيليا، والبيكنج بودر، ويتم التقليب جيداً.
- أضف إلى ما سبق كل من السمن والزيت، ويتم الدعك جيداً، ثم يضاف اللبن، ويتم العجن جيداً.
- تترك العجينة حتى ترتاح وتتخمر، ثم يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة في الحجم، ويتم حشوها بالعجوة، وتفرد، وتترك لتتخمر مرة أخرى.
- توضع في الفرن وتترك حتى النضج.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
