تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى التجديد والتنوع في الأكلات من أجل اسعاد أفراد أسرتهم، وكسر الروتين، والحد من ضجر الأبناء من تكرار الأكلات، لذا نقدم لكم طريقة عمل الفطائر الروسية بحشوة الصفيحة الشامي ذات المذاق الرائع واللذيذ، والغنية بالقيمة الغذائية. وهي عبارة عن نوع من الفطائر يلف على شكل حلزوني، ثم نضع في داخلها حشوة الصفيحة الشامي، ثم يطهى في الفرن. وفيما يلي مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها.
مكونات الفطائر الروسية بحشوة الصفيحة الشامي
تتكون الفطائر الروسية بحشوة الصفيحة الشامي من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاق رائع ولذيذ وهي كالآتي:
مكونات العجينة
- 400 مل حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 563 جم دقيق مخبوزات أو متعدد الاستعمال.
مكونات حشوة الصفيحة الشامي
- 300 جم لحم مفروم.
- حبة طماطم مقشرة مفروم ناعم.
- كوب بقدونس مفروم ناعم.
- حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
- 2 حبة بصل صغير مقطع مكعبات.
- 2 فص ثوم.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
يتم تحضير الفطائر الروسية بحشوة الصفيحة الشامي بطريقة سهلة وبسيطة وشهية وهي كالآتي:
- نحضر العجينة، نحضر إناء ونضيف إليه الحليب والخميرة والسكر ونخلطهم جيدا، ثم نضيف الدقيق والملح ونعجنهم جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ولينة ومتماسكة.
- ثم نرش دقيق على وجه العجينة ونغطيها بكيس نايلون، ونتركها تختمر لمدة ساعة.
- ثم نحضر الحشوة، نضع في محضرة الطعام الطماطم والبقدونس والفلفل الأخضر الحار والبصل والثوم وزيت الزيتون ومعجون الطماطم ودبس الرمان والملح والكزبرة الجافة والبابريكا والسبع بهارات والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا بحيث يكون الخليط متماسك.
- ثم نسكب الخليط في إناء، ونضيف إليه اللحمة المفرومة، ونخلطهم جيدا، ثم نغطي الحشوة بكيس نايلون مطبخ ونتركها جانبا.
- ثم ندهن اليد بالزيت، ونقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ونضعهم في إناء مدهون بالزيت.
- ثم نفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت على شكل طولي، ثم نلفها على شكل حلزوني.
- ثم نرصهم في صينية، ونضغط في المنتصف على كل فطيرة ونقوم بعمل تجويف فيها، ونضع فيها الحشوة، ثم ندهن أطراف الفطائر بالزيت أو السمن.
- ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 210 درجة مئوية، وندخل فيها الصينية ونتركها حتى تنضج لمدة 45 دقيقة تقريبا.
- ثم تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
