الطحينة يتم صنعها من السمسم ولها مذاق خاص، وتستخدم في الكثير من الأكلات، حيث يتم اضافتها للمقبلات والأكلات الرئيسية، وتستخدم في أطباق السلطات المختلفة الصحية، كما أن الطحينة لها فائدة غذائية عالية للجسم، وتحتوي على نسبة هائلة من العناصر الغذائية والفيتامينات، نسرد لكم في السياق التالية طريقة عمل الطحينة في المنزل.
طريقة الطحينة
طريقة عمل الطحينة في المنزل
لعمل الطحينة يتم تحضير المقادير التالية:
- ربع كيلو من السمسم المحمص.
- 125 غرام من دقيق القمح.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 125 مل من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
طريقة تحضير طحينة السمسم
- يتم وع السمسم قي مقلاة على النار المتوسطة الحرارة، ويتم التقليب حتى التحميص.
- يتم رفع السمسم من على النار، ويترك حتى يبرد جانبا.
- ضع السمسم في المطحنة، حتى يتم طخن السمسم، ويتم الخلط جيدا حتى يصبح السمسم ناعم.
- أضف الدقيق، ويتم التقليب بملعقة خشبية حتى الحصول على القوام المتجانس.
- أضف الخليط في الخلاط الكهربائي، ويتم الخلط جيدا مع اضافة الملح وزيت الذرة تدريجيا مع الاستمرار في الخلط.
- يتم الحصول على قوام الطحينة.
- يوع في برطمان من الزجاج.
- بالهناء والشفاء.
فوائد الطحينة للجسم
- تحتوي الطحينة على مواد مضادة للأكسدة تعمل على التخلص من التجاعيد ويعمل على منح البشرة النضارة والرطوبة.
- تساعد الطحينة على علاج التهابات اللثة وتقرحات الفم.
- تعمل على الخفض من مستوى ضغط الدم، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب، والقضاء على مشكلة تصلب الشرايين.
