يعد السليق السعودي من أطيب الأطباق السعودية، ومن الأكلات الشهيرة في السعودية. وهو من الأكلات التي تتميز بالمذاق الجيد والقيمة الغذائية العالية. وهو أيضاً من الأكلات المحببة لدى الصغار والكبار. وهو من الوجبات الرئيسية في شهر رمضان، ويقدم أيضاً في المناسبات والولائم. وهذه الأكلة من الأكلات التي تتميز بسهولة الإعداد والتحضير في وقت قصير. وتتكون هذه الوجبة من الأرز المسلوق بالحليب مع الدجاج أو اللحم. وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير السليق بالدجاج، وفيما يلي مكونات هذه الوصفة وطريقة تحضيرها.
مكونات السليق السعوي
يتكون السليق السعودي من مكونات سهلة وبسيطة وغنية بالقيمة الغذائية تجعله ذات مذاق شهي ورائع وهي كالآتي:
لتحضير السليق
- 2 كوب أرز قصير الحبة مغسول ومنقوع.
- 3 كوب حليب.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 5 فصوص مستكة.
لسلق الدجاج
- ماء مغلي.
- دجاجة مقطعة نصفين أو كما ترغبون.
- 2 حبة بصل.
- 7 حبات هيل.
- 2 ورق غار.
- عود قرفة.
- فلفل أسود حب.
- رشة ملح.
- رشة جوزة الطيب.
تتبيلة الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
سلطة السليق
- 2 حبة طماطم مفروم ناعم.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- كوب بقدونس مفروم ناعم.
- رشة ملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
يتم تحضير السليق السعودي بطريقة سهلة وفي وقت قصير وهي كالآتي:
- نغسل الأرز جيدا، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- نغسل الدجاجة جيدا بالماء والملح والخل.
- نضع الماء في حلة على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف إليه الدجاجة والملح والبصل والهيل وورق الغار والقرفة والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم نغطي الحلة ونتركها لمدة حوالي 45 دقيقة حتى تنضج الدجاجة.
- نحضر تتبيلة الدجاج، نحضر إناء ونضيف إليه الزيت والليمون ومعجون الطماطم والبهارات المشكل والملح ونخلطهم جيدا.
- نخرج الدجاجة من الحلة بعد أن تنضج ونضعها في صينية، ثم ندهنها بخليط التتبيلة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونشوي الدجاجة في الفرن حتى تصبح لونا ذهبيا.
- نصفي مرق سلق الدجاجة.
- نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في حلة على النار، ثم نضيف إليه مرق سلق الدجاجة، ونحركه من وقت لآخر، ونتركه حتى يتشرب المرق.
- ثم نضيف إليه الحليب، ونحركه من وقت لآخر، ونترك الأرز حتى يتشرب الحليب ويصبح لين القوام.
- ثم نحضر سلطة السليق، نحضر الخلاط ونضيف إليه الطماطم المفروم والثوم المفروم والبقدونس المفروم والملح وعصير الليمون ونخلطهم جيدا.
- نضع السليق في إناء التقديم، ثم نوزع فوقه الدجاج.
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها السمن والمستكة ونقلبها حتى تذوب.
- ثم نصب السمن الحار والمستكة فوق السليق ونقدمها وبالهنا والشفا.
