طريقة عصرية لتحضير أفضل بهارات لطهي أشهى الأطعمة، حيث إن السبع بهارات هي عبارة عن مجموعة البهارات التي نقوم باستخدامها في طهي الطعام، فالبهارات بصفة عامة تعطي نكهة ومذاق رائع للطعام، ويتم الحصول عليها من خلال شرائها من محلات العطارة، ولكن من الآن يمكن تحضيرها داخل المنزل بسهولة، وتستخدم السبع بهارات في نضج اللحوم والأسماك والدجاج وشوربة الخضار والكفتة والكبسة والكبدة والمحاشي وبعض السلطات وكل أنواع البيتزا والكريب، لذلك فهي عنصر أساسي داخل المطبخ، ولذلك لا بد من معرفة مكونات السبع بهارات وطريقة تحضيرها وتخزينها لفترة طويلة.
كيفية عمل السبع بهارات
يمكن عمل السبع بهارات بكل سهولة دون الحاجة إلى شرائها من محلات العطارة، ولا بد أن تكون البهارات غير مطحونة لضمان جودة البهارات :
مكونات السبعة بهارات
- كوب من الفلفل الأسود.
- كوب من الكزبرة.
- نصف كوب من القرنفل.
- ملعقة كبيرة من جوز الطيب.
- نصف كوب حبهان.
- 10 أعواد من القرفة.
- ربع كوب من الزعتر.
طريقة التحضير
- في صينية واسعة نقوم بإضافة كل البهارات السابقة داخل الصينية.
- في فرن ساخن نضع الصينية لمدة 7 دقائق.
- نقلب البهارات ليتم تحميصها تماما من أي رطوبة.
- نترك البهارات حتى تبرد.
- في المطحنة الكهربائية نطحن البهارات كلها معا.
- نحتفظ بالبهارات في برطمان زجاجي لوقت الاستخدام.
طريقة تخزين السبع بهارات
يمكن إتباع بعض الخطوات السهلة لتخزين السبعة بهارات لوقت طويل في المطبخ، حيث يمكن تخزينها كما يلي:
- لا بد من الاحتفاظ بالسبعة بهارات في برطمان زجاجي محكم الغلق، ويكون نظيف ومعقم.
- لا بد أن يتم الاحتفاظ بالسبعة بهارات في مكان بارد وليس حار حتى لا تتعفن البهارات، وينمو بداخلها الفطريات والبكتريا.
- يمكن إضافة كمية صغيرة من الكمية الكبيرة للسبع بهارات في برطمان صغير، ووضعه في المطبخ مع باقي التوابل لاستخدامه في الطهي، وعند نفاذ ما فيه من بهارات يتم أخذ كمية أخرى.
- ممنوع حفظ السبع بهارات في وجودة الحرارة والرطوبة حتى لا تتلف.
- السبعة بهارات يفضل أن تحفظ بعيدا عن متناول أيدي الأطفال.
طريقة أخرى بالفيديو
