يفضل الكثير الوجبات المنزلية وتحضيرها بطريقة مميزة بدلاً من شراؤها من الخارج، ومن بينها الحمصية، فيريد الكثير أن يعرف طريقة عمل الحمصية، ويمكنك أن تقوم بتحضيرها بسهولة شديدة من أجل الحصول على نفس الطعم المميز.
طريقة عمل الحمصية
طريقة عمل الحمصية
من أهم المكونات الموجودة في الحمصية:
- عدد 2 كوب من الحمص.
- حبيبات من السكر “كوب واحد”.
- مقدار 1/4 كوب من الماء.
- عدد ملعقة صغيرة من الليمون المعصور.
- ملعقة واحدة من ملح الليمون.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
خطوات تحضيرها
- وفي البداية نقوم بدهن القالب الخاص بالفرن من خلال استخدام الزيت بشكل جيد، ونقوم بملئ الوعاء بماء بارد ونضع ملعقة في داخله مصنوعة من الخشب، لكي لا يلتصق السكر.
- نقوم بوضع الحمص فيما بعد في الصينية ونقوم بإدخالها في الفرن على درجة حرارة 120 مئوية، لكي تسخن حبات الحمص.
- نقوم بعد ذلك بوضع كمية من السكر والماء على نار متوسطة ونقلب المكونات معا ليذوب السكر ويتغير لونه، وندهن الجوانب بالماء البارد.
- نحرك السكر لكي يتكاثف ويكون كثيف في القوام، نقوم بصب عصير الليمون ورشة واحدة من ملح الليمون ونحركهم جيدا، حتى يتكرمل السكر ويصل المحلول للون الذهبي.
- نقوم بعد ذلك برفع الحمصية من على النار ونصبها في القالب المجهز، ونفردها بالملعقة الخشبية المدهونة بالزيت لكي تتماسك جيدا، ونتركها من 5 حتى 10 دقائق وتبرد تماما ونقطعها مربعات وفقا لما تريد ونغلفها بورق التغليف وتخزينها في وعاء من البلاستيك.
