التونة من الأكلات اللذيذة التي يجمع على حبها الكبار والصغار، ولكن مع غلاء الأسعار أصبحت لذوات الطبقة المتوسطة وما فوق، إذ أن علبه التونة الواحدة لا تكفي الأسرة، كما أن سعر الرديئة درجة ثانية مفتتة يتجاوز العشرة جنيهات، والنوع القطع الدرجة الاولى يتجاوز العشرون جنية بإختلاف الشركة المنتجة.
لذا سنقدم لكم طريقة عمل التونة بالمنزل بنفس طعم الجاهزة ولكن أوفر ومضمونة النتائج.
طريقة عمل التونة المنزلية:-
المكونات:-
- سمكة تونة، أو سمك ماكريل، أو بلاميطة.
- خل، ليمون، بصل، ملح، فلفل، بهارات.
الطريقة :-
- تنظف السمكة جيداً من الداخل والخارج، وتزال السلسة الظهرية لأنها مصدر الرائحة، وتقطع إلى طرنشات متوسطة، ثم تنقع السمكة في ملح وليمون لمدة ساعة.
- نغلي ماء ونضع به بصل، حبهان، فلفل، وباقي البهارات تمام كأنه شوربة، وبعد الغليان نضع حلقات السمك بعد شطفها جيداً في مصفاه اعلى الماء ونغطيها جيداً “تسوية على البخار”، ونتركها على نار هادئة لمدة ساعتين، وبعد تمام النضج نرفعها من على النار ونتركها لتبرد.
- نحضر كوب من الخل ونصف كوب من الزيت ونخلطهم مع كوب من ماء الشوربة المُسَوى اعلاه السمك.
- ننزع الجلد والشوك من قطع السمك بكل سهوله ثم نضعها في وعاء محكم الإغلاق وعليها الخليط السابق ونضعها بالثلاجة وناخذ منها بقدر الحاجه تماما مثل التونه الجاهزة، ويمكن أن تحفظ بالثلاجة لفترة أكثر من شهرين.
جربوها واخبرونا بآراءكم.
