عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل البصارة، بطريقة جديدة وبسيطة وسريعة، والطعم لذيذ ويشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل البصارة وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
- 2 كوب فول مدشوش.
- ثمرة بصلة كبيرة.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- 2 ملعقة كبيرة من الشبت.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود.
للتقديم:
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 بصلة مفرومة.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير:
احضري بولة عميقة وانقعي فيها الفول المدشوش لمدة ساعة.
احضري حلة وضعي فيها الفول المدشوش بعد تصفيته من ماء النقع وأضيفي له مقدار مناسب من الماء واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
أضيفي الثوم والبصل للفول المدشوش وغطيه واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
قبل أن يصل الفول لمرحلة النضج أضيفي له البقدونس والكزبرة والشبت والملح والفلفل والكمون وقلبي واتركيه لمدة ١٠ دقائق أخرى ثم يرفع من على النار واضربيه في الخلاط أو الهاند بلندر حتى تحصلين على قوام ناعم.
ارفعي الخليط على النار مرة أخرى حتى الغليان.
وفي أثناء ذلك يتم يقلى البصل في طاسة بها زيت وقلبيه حتى يحمر لونه.
توضع البصارة في أطباق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها بجانب الخبز الطازج وبالهنا والشفا.
