سنقدم لكم اليوم طريقة عمل كفتة الحاتي، والتي يحبها كل من في المنزل، ولكن سعرها يكون غالي جداً في المطاعم، وتحاول الأم دائما أن تقوم بعمل كل الوجبات المفضلة لأبنائها، ويعتقد الكثيرين أن هذا النوع من الطعام من الصعب تحضيره في المنزل، ولكن على العكس تماما فسوف نخبرك من خلال هذا المقال عن طريقة سهلة وبسيطة لعمل كفتة الحاتي اللذيذة.
طريقة-عمل-كفتة-الحاتي-بتكاتها-الخطيرة
أولا: مكونات الكفتة
500 جرام لحمة مفرومة فرمًا خشنًا وليس ناعمًا ويفضل أن تحتوى اللحمة المفرومة على نسبة من الدهون تعادل حوإلى 20% من وزن اللحمة.
3 بصلات متوسطة الحجم.
رغيف فينو أو كيزر.
نصف كوب بقدونس مفروم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشويات.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب ماء.
ثانيا: طريقة التحضير
– نبدأ بتقطيع الفينو أو الخبز الكيزر قطعًا متوسطة في طبق عميق ونضع عليه الماء بحيث يغطى الماء الخبز، ونترك الخبز في الماء من نصف ساعة إلى ساعة حتى يتشرب الماء تماما ويصبح لينا.
– نقطع البصل ونضعه في الكبة ونفرمه فرما ناعما.
– نضع اللحمة المفرومة في طبق كبير وعميق ونضيف إليها البهارات في المكونات من ملح وفلفل وشطة وبهارات لحمة وبهارات مشويات وبابريكا بالإضافة إلى نصف كوب بقدونس مفروم.
– نعصر العيش جيدا ونضع العيش في طبق اللحمة ونتخلص من الماء المتبقى.
– نعصر البصل المفروم جيدا ونضع تفل البصل على اللحمة المفرومة ونحتفظ بماء البصل.
– نقلب اللحمة المفرومة بجميع المكونات ونتركها لمدة ساعة قبل الشواء.
ثالثا: طريقة تسوية الكفتة
إقرأ أيضا:
.أسهل طريقة لتحضير الكبدة الإسكندراني بالمنزل
.أسهل طريقة لتحضير الشيش طاووق بالمنزل
– نضع الفحم على نار عالية على البوتجاز ونحضر أسياخ الشوي.
– نغلف صينية ألومنيوم للفرن بورق الفويل ثم نشعل شواية الفرن.
– نحضر اللحمة المتبلة وأسياخ الخشب ونقسم اللحمة إلى كرات بحجم مناسب.
– نفرد الكرات على الأسياخ الخشبية بحيث تكون متوسطة السمك.
– بعد اشتعال الفحم على النار نأخذه ونضعه في الصينية الألومنيون على الورق الفويل.
– بعد وضع الفحم في الصينية نضع شبكة الشواء على الصينية ونرص عليها أسياخ اللحمة.
– نضع الصينية وما عليها في الفرن تحت الشواية ونترك اللحمة في الفرن ومع تساقط قطران من دهون اللحمة على الفحم المشتعل تكتسب اللحمة طعم الشواء على الفحم.
– اتركى اللحمة تحت الشواية خمس دقائق وأحضرى ماء البصل المتبقى من عملية التتبيل وفرشاة طعام، واغمسى الفرشاة في ماء البصل ومرريها على أسياخ اللحمة وضعيها تحت الشواية ثانية، وبعد 5 دقائق أخرى قلبى اللحمة على الوجه الثانى ومررى عليها ماء البصل مرة أخرى.
-بعد ذلك أخرجى الصينية من الفرن، وقدميها ساخنة في طبق التقديم ورشي فوقها البقدونس المفروم.
افادكم الله كنيتكم في افادة الناس فخير الناس انفعهم للناس