يُعد عفن الخيار من المشاكل الشائعة التي تواجه محبي تناول الخيار، إذ يتعرض الخيار للتلف والتعفن بسرعة بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء والرطوبة، مما يؤدي إلى نمو الفطريات والبكتيريا وتدهور جودة الخيار وفقدان قيمته الغذائية والطعمية ويتسبب عفن الخيار في فقدان العديد من الفوائد الصحية لهذه الخضروات، كما يزيد من مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي وأمراض المعدة والأمعاء لذا، من المهم اتباع الإجراءات اللازمة للحفاظ على جودة الخيار وتجنب التعفن والتلف.
حيلة ذكية لحفظ الخيار
لتجنب هذه المشكلة، ينبغي اتباع بعض الطرق الفعالة التي تساعد على حفظ الخيار لأطول فترة ممكنة في التالي:
- ينصح بوضع الحبات في وعاء أو كيس مع لفها بالمحارم الورقية السميكة أو بأوراق تتمتع بخاصية امتصاص الرطوبة، وعدم وضعها في درج الثلاجة أو الرفوف السفلية.
- المكان الأمثل لحفظها هو مقدمة الرف الأول.
- يمكن أيضاً استخدام حيلة غريبة لحفظ الخيار، وهي وضع كل 4 حبات في كيس بلاستيكي مع ملعقة معدنية.
- يتم إفراغ الكيس من الهواء قدر الإمكان وإغلاقه قبل وضعه في الثلاجة.
طرق اخرى لحفظ الخيار
بالإضافة إلى الطرق المذكورة في المقالة المشاركة، هناك بعض الطرق الأخرى التي يمكن استخدامها لحفظ الخيار، ومنها:
- التخزين في محلول ملحي: يمكن وضع الخيار في محلول ملحي مركز، حيث يمكن استخدام ملعقة كبيرة من الملح مخلوطة مع كوبين من الماء، وتغطية الخيار بالمحلول.
- التجفيف: يمكن جفاف الخيار بواسطة الفرن أو بالهواء الطلق، حيث يتم قطع الخيار إلى شرائح رقيقة ووضعها في صواني الفرن لتجفيفها، أو وضعها في مكان مظلم وجاف لتجفيفها بالهواء الطلق.
- التخزين بالتجميد: يمكن تجميد الخيار بعد تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات، ويتم وضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق ووضعها في الفريزر.
