سالي فؤاد هي اعلامية مختصة في مجال التغذية تقوم بعرض بعض البرامج التليفزيونية بالقنوات الفضائية المختلفة، حيث أنها حصلت على لقب “خبيرة تغذية” من إحدى المؤسسات الألمانية، ودائماً ما تطل علينا سالي فؤاد بنصائحها الفريدة والمتميزة في مجال التغذية الصحية والعديد من الوصفات الشهية.
و من أكثر الوصفات التي احدثت صدي واسع وتزايد التساؤلات عنها هي وصفة عجينة العشر دقائق لإعداد البيتزا بطريقة سهلة، حيث أن البيتزا من المأكولات الشهية المفضلة لدي الكثير من الكبار والصغار والتي يطلبونها باستمرار، لذا تتمكن السيدات من تحضيرها في المنزل بابسط الطرق والمكونات على طريقة سالي فؤاد في وقت وجيز .
طريقة إعداد عجينة بيتزا العشر دقائق
يمكن استخدام عجينة العشر دقائق في إعداد الكثير من المعجنات بخلاف البيتزا مثل الحلويات والفطائر بأنواعها المختلفة، كما يمكن إعدادها بكميات كبيرة والاحتفاظ بها في الثلاجة وإخراجها لاستعمالها وقت الحاجة.
المكونات
- كوب من الماء الفاتر لاستخدامه أثناء تحضير العجينة.
- ملعقة صغيرة ممتلئة من خميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة ممتلئة من السكر الأبيض.
- بيضة واحدة في درجة الحرارة العادية للغرفة.
- كمية من الدقيق الأبيض الفاخر (على حسب الكمية المراد تحضيرها ).
- ملعقة صغيرة من اللبن البودرة / يجوز استبدالها بملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة الحجم من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- معلقة صغيرة من صوص المايونيز.
- نصف كوب من الزيت من أي نوع متاح.
- بهار الفلفل الاسود.
- رشة من الفانيلا.
- القليل من حبة البركة لتزين وجه العجينة .
طريقة التحضير
- قومي بخلط كل المكونات في العجان الكهربائي في حالة توافره.
- إذا لم يتوافر العجان الكهربائي لديك في مطبخك لذا يتم العجن باستخدام الطريقة اليدوية التقليدية.
- قومي بإحضار إناء عميق.
- قومي بخلط المواد الجافة مع بعضها البعض والتأكد من تجانسها جيدا (الخميرة الفورية، السكر، الملح، مع الدقيق)، ثم نتركه مغطي في مكان دافئ لمدة عشر دقائق كي تتخمر.
- قومي بإضافة البيض والخل ومعلقة من صوص المايونيز الي العجينة والخلط مع تركها لاكتمال تخمرها مره اخري.
- يتم إضافة الفلفل الاسود أو الفانيليا على حسب الرغبة والغرض من إعداد العجينة.
- يتم العجن جيداً باستمرار لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة هشة سهلة التشكيل.
- يتم فرد العجينة على سطح مغطي بالدقيق.
- يتم تشكيل العجينة على حسب الرغبة سواء كانت للمعجنات الحلوة أو الحادقة.
- و للحصول على أفضل نتيجة ممكنة من الأفضل ترك العجينة تخمر بعد التشكيل ( اختيارية).
- يتم خلط بصفار البيض مع ربع كوب من الحليب ورشة صغيرة من الفلفل الأسمر والملح للتخلص من رائحة الزفارة التي يسببها البيض ثم قومي بدهن العجينة بهذا الخليط حتى يعطي اللون الأصفر الذهبي للعجينة.
- قومي برش القليل من حبة البركة على وجه المعجنات للتزيين ولإعطائها طعم مميز .
- قومي بإدخالها إلى فرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
اختبار نجاح العجينة
- لابد أن تكون العجينة طرية وهشة وسهلة التشكيل.
- يتم ترك المعجنات بعد التشكيل حتى تكتمل عملية التخمير، وضمان النتيجة خروج المخبوزات بأفضل نتيجة ممكنة.
يمكن تشكيل عجينة العشر دقائق سريعة التحضير على طريقة سالي فؤاد في صناعة العديد من المعجنات والمخبوزات الطازجة مثل البيتزا والفطائر بمختلف أنواعها الحادقة والفطائر الحلوة والعديد من الحلويات مثل الكرواسون والاكلير والعيش الفينو، كمل يمكن الاحتفاظ بها في أكياس الثلاجة لمدة تصل إلى شهر وإخراجها لاستخدامها عند الحاجة.
مواضيع ذات صله
طريقة عمل “البيتزا بالشاورما” بطريقة سهلة ومذاق شهي
