يعتبر العيش السوري من أشهي وألذ المعجنات المفضلة لدي الصغار والكبار حيث يستخدم في العديد من المأكولات الشهية مثل الشاورما السوري وغيرها من الأطعمة السورية التي تُباع في المطاعم، ولكن يمكن الآن لكل ربات البيوت اعداد العيش السوري في المنزل بأقل التكاليف وأبسط المكونات واستخدامه في تحضير العديد من الوجبات المفضلة لعائلتها في المنزل دون الحاجة إلى الذهاب الى المطاعم.
المكونات
في البداية تأكد من توافر هذه المكونات لديك
- ملعقتين من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
- 3 اكواب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقه صغيرة من الملح.
- نصف كوب زيت من أي نوع زيت متاح.
طريقة تحضير العيش السوري
- قم بخلط كل من الخميرة الفورية مع كوب وربع من الماء الفاتر، اضف إليهم بعد ذلك السكر واستمر في التقليب المستمر.
- ننتظر عشر دقائق ثم نقوم بخلط كوبين ونصف من الدقيق المنخول مع الملح في وعاء آخر.
- نقوم بعمل حفرة في منتصف وعاء الدقيق مع اضافة محلول الماء المضاف إليه الخميرة والسكر تدريجياً ونقوم بالتقليب جيداً حتى تتجانس مكونات الخليط.
- نقوم بإضافة باقي الدقيق تدريجياً حتى نصل إلى القوام المتماسك للعجينة.
- نقوم بوضع العجينه في إناء مدهون بالزيت مع اضافة القليل من الزيت على أعلي العجينه .
- نترك العجينه مغطاه في مكان دافئ مدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع في حالة استخدام الخميرة الفورية ولمدة تتراوح من ساعه إلى ساعة ونصف في حالة استخدام الخميرة العادية.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيره الحجم.
- نقوم بفرد كرات العجين على سطح مغطي بالدقيق حتى نصل الي حجم وسمك مناسب للرغيف.
- يمكن خبر العيش السوري في طاسة متوسطة الحجم مدهونة بالزيت.
- نترك الرغيف على النار لمدة دقيقة تسوية على كل جانب.
فوائد العيش السوري
- تقوم الخميره على تقليل معدل الكوليسترول الضار بالتزامن مع زيادة معدل الكوليسترول النافع في الدم وبالتالي العمل على تقليل معدل الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
- تعمل الخميرة كذلك في تنشيط الدورة الدموية.
- صحي لمرضي السكر والضغط العالي.
- يعطي شعور الإحساس بالشبع وبالتالي يساعد مرضي السمنة والوزن الزائد في التحكم في شهيتهم والتقليل من أوزانهم.
- تحسين الحالة المزاجية ويساعد في تقليل الإصابة بالأمراض النفسية .
إقرأ أيضاً مندي اللحم … طريقة التحضير في البيت بشكل جد رائع وفقط ببعض المقادير البسيطة.
