تخزين ورق العنب الذي يعشقه معظم الناس فهو من الأكلات المفضلة للبعض حيث أنه يدخل في عمل المحاشي سواء تم حشوه باللحمة المفرومة، أو يتم حشوه بالأرز المسبك، ولكن ورق العنب يظهر في فترة صغيرة من فصل الصيف ولا يتواجد باقي أيام السنة ولكن هناك طرق كثيرة لحفظ ورق العنب والاستفادة منه طوال السنة.
طرق تخزين ورق العنب
- حفظ ورق العنب في الفريزر
- نقوم بإحضار ورق العنب ثم نزيل عروقه ونقوم بغسله بالماء.
- نحضر الأكياس الخاصة بحفظ الأشياء في الفريزر.
- نقوم برص ورق العنب بشكل متساوي.
- نضع هذه الأكياس في الفريزر لوقت الاستعمال.
2-تخزين ورق العنب بعد وضعه بالماء الساخن
- نقوم بإزالة عروق ورق العنب.
- نحضر إناء على النار ونضع فيه كمية مناسبة من الماء، و2 ملعقة من الملح ونصف ثمرة ليمون وملعقة خل ونترك الماء حتى يسخن جيدًا.
- نضع أوراق العنب في الإناء حتى يتغير لونها.
- نقوم بانتشال ورق العنب من الماء ونضعه في ماء ساقع، ثم نقوم بتصفيته في مصفاة.
- ترص أوراق العنب فوق بعضها بطريقة متناسقة .
- نضعها في الأكياس الخاصة بالتخزين، ونضعها في الفريزر.
- هذه الطريقة أشهر طريقة تخزين ورق العنب.
3-حفظ أوراق العنب بنقعها في محلول ملح
- نقطع عروق ورق العنب، ونقوم بغسله جيداً، وتنشيفه.
- نحضر إناء ونضع فيه ماء ونضيف عليه ملح.
- نقوم بوضع ورق العنب في هذا الأناء.
- نقوم بتصفية ورق العنب من هذا المحلول في مصفاة.
- نضعه في الأكياس الخاصة بالتخزين، وحفظه بالفريزر.
