اليوم أشارككم وصفة السينابون أو لفائف القرفة وهي وصفة شهيرة جداً ولها الكثير من العشاق حول العالم.
المقادير وطريقة التحضير :
1/2 كيلو طحين أبيض منخول
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
ملعقتين كبيرتين من السكر
ونقلب المكونات جيداً
في وعاء منفصل نضيف :
بيضة
ملعقة صغيرة من الفانيللا
ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون
كوب من الحليب الدافئ
نقلب المكونات ونضيفها بالتدريج إلى خليط المكونات الجافة مع التحريك المستمر ثم نضيف رشة ملح ونستمر في التحريك حتى تتماسك العجينة، يمكن إضافة المزيد من الحليب الدافئ عند الحاجة وأثناء العجن نضيف بالتدريج خمس مكعبات متوسطة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة، قد تستمر عملية العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية ثم تغلف بكيس بلاستيكي وتترك لتتخمر لمدة تتراوح ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين.
بعدها تفرد العجينة على شكل مستطيل وتدهن بالقليل من الزبدة ونرش عليها القرفة والسكر الأبيض ثم نطوي العجينة مثل كيكة السويسرول ونقطعها وتوضع في صينية الفرن على ورق الزبدة وتترك لترتاح مرة أخرى مدة 30 دقيقة، بعدها يتم خبزها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
طريقة تحضير اللبن المكثف :
4 قطع من أى نوع جبنة مثلثات
معلقتين ونصف من الزبدة
3/4 كوب من السكر
القليل من الحليب
تُمزَج المكونات جيداً في الخلاط ثم نضيف إليها كأس من الحليب بالتدريج مع استمرار الخلط حتى يصبح المزيج متجانساً.
بعد أن يبرد السينابون نزينه بصوص الجبنة بالملعقة ويمكن تزيينه أيضاً بالشوكولاتة السائلة والمكسرات.
