عدنا إليكي عزيزتي حواء بوصفة جديدة؛ تشتمل على وجبة إفطار ثاني يوم من أيام شهر رمضان الفضيل، حيث نقلل لكي الحيرة في اختيار أنواع الأطعمة التي يتناولها أفراد أسرتك على مائدة الإفطار في رمضان، تتكون وجبتنا اليوم من طبق كباب حلة وهو طبق لذيذ وشهي وبه كثير من العناصر الغذائية نوضحها فيما يلي من سطور، ومعها تقدمي طبق سلطة من البنجر وطبق سلطة حمص شامي، ثم الطبق الجميل الذي لا يكرهه أحد وهو صينية الرقاق باللحم المفروم، كلها طرق سهلة وبسيطة وغنية بالفيتامينات والأملاح والبروتينات وكل ما يحتاجه الجسم خاصةً في أثناء توعيض ساعات الصيام.
وجبة إفطار ثاني يوم رمضان "كباب حلة + رقاق باللحم المفروم + سلطة بنجر وحمص"
طريقة عمل كباب الحلة ضمن وجبة ثاني يوم من أيام شهر رمضان
تابع جدول أكلات شهر رمضان لإفطار شهي ولذيذ، وفي نفس الوقت غير مجهدة لكي عزيزتي حواء، والآن نبدأ بالطبق الأساسي في الوجبة وهو طريقة عمل كباب حلة، وهو يكون مع مكعبات اللحم وسوف مورد طريقة طهيه فيما يلي من وصفات لذيذة، وبعدها نحضر معًا طبق السلطة الشهي، ثم صينية الفطير أو الرقاق باللحمة المفرومة، هيا بنا نتعرف على هذه الوصفات وكيف يتم صنعها.
مقادير عمل كباب الحلة
- 1/2 ك من اللحم المقطع لمكعبات متوسطة الحجم ولو صغيرة يكون أفضل
- مفروم بصلة متوسطة الحجم
- بعض فصوص الثوم المفرومة
- ملعقة سمنة صغيرة
- ملعقة صغيرة من ملح وبهارات وفلفل أسود
طريقة إعداد الكباب
- شوحي البصل المفروم على النار لدقيقة وأضيفي إليه مكعبات اللحم مع التقليب إلى أن يصبح لونه غامق ثم هدئي النار عليه
- أضيفي بالتدريج كوب الماء إلى الخليط السابق وانتظري إلى أن يجف الماء
- حين يقترب اللحم من الطهي والنضج ابدئي في إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود
- حين تستوي قطع اللحم تمامًا ضعي ملعقة سمنة في طبق ستانلس صغير وضعي عليها قطعة فحم وهي مشتعلة
- ضعي الطبق فوق اللحم بالإناء الذي استوى فيه اللحم وغطيها لمدة 10 دقائق وبالهنا والشفا
مقادير تحضير صينية الرقاق باللحم المفروم
- 1/4 ك لحم مفروم
- بعض وحدات من فطائر الرقاق
- مرقة الدجاج
- 4 كوب من شوربة اللحم
- فرم بصلة متوسطة
- مقدار كوب سمن
- مقدار من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
طريقة الإعداد
- ضعي زيت الزيتون بالمقلاة
- أضيفي البصلة المفرومة وقلبي من 3 لـ 4 دقائق
- أضيفي عليها حين تصفر اللحم المفروم مع الملح والبهارات والفلفل الأسود
- قلبي الخليط إلى أن ينضج
- سخني شوربة اللحم وأذيبي فيها مكعّب المرقة مع كوب ماء
- ادهني صينية بالسمن
- قسمي وحدات الفطائر أو الرقاق لقسمين
- اغمسي الرقاق بداخل الشوربة مولكن كوني حريصة ألا تعجن منكي
- ضعيها بعد ذلك في الصينية
- ضعي ملعقة سمنة على كل فطيرة في الصينية قبل وضع الأخرى
- بعد الانتهاء من القسم الأول ضعي الحشو “اللحم المفروم” فوق الفطائر بالقسم الأول في قعرة الصينية
- كرري غمس الفطائر في الشوربة ووضع السمنة فوقها وصها في الصينية فوق اللحم المفروم إلى أن تنتهي
- ضعي الصينيّة في الفرن الساخن إلى أن تستوي ويحمر الوجه بعد رشه بالسمنة
طريقة إعداد سلطة البنجر
- أحضري كمية بنجر على حسب الرغبة
- قشري البنجر بعد غسله
- اسلقي البنجر
- قطعيه إلى حلقات
- ضعي عليه الليمون والقليل من الخل
طريقة إعداد طبق سلطة حمص الشام
- أحضري ربع كيلو حمص شام
- اسلقي الحمص في ماء به ملح كفاية لأن يكون طعمه واضح فيه الملح
- ضعي بعض الخل عليه
- حين يستوي الحمص ضعي عليه الليمون والكمون وانقعيه فيهم لمدة ساعة وقدميه
الآن أكملت لكي وجبة لثاني يوم رمضان ليست بالصعبة ولا المكلفة كثيرًا.
