لا شك في أن استخدام البهارات المخصصة لكل أكلة، يضفي عليها نكهة ميزة، وسر خلطة البهارات هو من يميز مذاق الطعام الذي تعده كل سيدة عن الأخرى، لذلك قد يلاحظ الجميع أنه يختلف المذاق عندما تأكل نفس الأكلة، في أماكن مختلفة تبعا لنوع البهارات المستخدمة في إعدادها، لذلك أحببنا في موقع” نجوم مصرية”، أن نقدم لكي خلطات سرية، سوف لا تستغني عنها طوال شهر رمضان المبارك.
السبعة بهارات
أولا المكونات:
- كوب كبابة صيني.
- نصف كوب فلفل أسود.
- ربع كوب حبهان.
- ربع كوب قرنفل.
- 2 حبة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل.
ثانيا طريقة التحضير:
- في الفرن، قومي بتحميص كل من( كبابة صيني، الفلفل الأسود، القرنفل، الحبهان، جوزة الطيب)، ثم اتركي المكونات تبرد، ثم اطحنيهم في المطحنة الكهربائية، ثم نخل المكونات، ثم ضعي عليهم القرفة والزنجبيل، ثم احفظي البهارات في برطمان محكم الغلق.
بهارات المحشي( الملفوف)
أولا المكونات:
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة كبابة صيني بودر.
ثانيا طريقة التحضير:
- قومي بتحميص جميع المكونات الخشنة فقط في الفرن( كمون، كزبرة، فلفل أسود)، ثم اطحنيهم في المطحنة الكهربائية، ثم ضعي عليهم باقي المكونات، مع التقليب الجيد لمزج المكونات، ثم احفظي البهارات في برطمان محكم الغلق، لحين الاستخدام.
مرق الدجاج البودرة
أولا المكونات:
- نصف كوب ملح.
- ملعقة كبيرة حبهان.
- ملعقة كبيرة روز ماري.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة كرفس مجفف.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بردقوش.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
ثانيا طريقة التحضير:
- قومي بطحن المكونات السابقة، في المطحنة الكهربائية، ثم نخل المكونات بعد طحنها، ثم احفظيها في برطمان محكم الغلق لحين الاستخدام.
مرق اللحم البودرة
أولا المكونات:
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة كرفس مجفف.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- ملعقتان كبيرتان كبابة صيني.
- ملعقة كبيرة حبهان.
- نصف كوب ملح.
ثانيا طريقة التحضير:
- قومي بخلط المكونات السابقة مع بعضها، ثم طحنهم في المطحنة الكهربائية، ثم نخل المكونات بعد الطحن، ثم احفظيها في برطمان مخصص للحفظ لحين الاستخدام.
قد يهمك:
↵ بإضافات سحرية وبسيطة “كيلو اللحمة” هيبقي الضعف… لشهر رمضان ابدئي حضري ووفري
↵ لأن ” الجبنة الدمياطي” أساسية في سحور رمضان… ابدئي حضريها للشهر الكريم وبمذاق يطرب المعدة
↵ ” القشدة لزوم حلويات رمضان”… ليه تشتريها لما بإمكانك ب 3 كجم حليب في البيت تحضريها
↵ ” ألذ مقبلات رمضان بمكونات بسيطة”… ضعيها على سفرتك تشرفك أمام ضيوفك
↵ عززي “قوة الملاحظة” لدي طفلك وساعديه ليكتشف 3 اختلافات بين الصورتين
