كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع

صنع موزاريلا طازجة

صنع الجبن في المنزل أسهل مما تظن. موزاريلا محلية الصنع كريمية الملمس وخفيفة النكهة. يمكنك إضافة الأعشاب أو الفلفل الأسود إلى خثارة الجبن أثناء التمديد أو رش الأعشاب فوق كرة الجبن المبرد وتقدم مع المفرقعات. أو قم بتجميد كرة الموزاريلا، وقم بصنعها وصنع بيتزا لذيذة محلية الصنع.

كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع 1 9/9/2019 - 10:51 م

من الأفضل أن تجد حليب البقر الطازج من مزرعة محلية. إذا لم يكن الحليب الطازج متاحًا، فجرب مصدرًا موثوقًا للحليب المبستر. العلامات التجارية التجارية للحليب يمكن أن تكون غير موثوقة لأنها قد تكون ساخنة للغاية، والتي تحطم بروتينات الجبن. قد لا ينتج عن اللبن المبستر في حرارة عالية جبن موزاريلا جيد النوعية.

سوف تحتاج إلى شراء اثنين من المكونات المتخصصة: المنفحة وحمض الستريك. يمكن العثور على كلاهما في معظم محلات البقالة الحديثة. إذا لم تكن متوفرة في منطقتك، فيمكنك شرائها بسهولة عبر الإنترنت. ستحتاج أيضًا إلى مقياس حرارة الطعام.

صناعة الجبن فن. يصبح من السهل صنع الجبن بالممارسة. بمجرد أن تفهم كيف يبدو الخثارة ومظهره عندما يكون جاهزًا للقطع، ستقوم بإخراج كرات لذيذة من جبنة الموزاريلا في كل مرة.

كيفية صناعة جبن موزاريلا بالصور

كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع 2 9/9/2019 - 10:51 م

كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع 3 9/9/2019 - 10:51 م

كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع 4 9/9/2019 - 10:51 م

كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع 5 9/9/2019 - 10:51 م

كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع 6 9/9/2019 - 10:51 م

كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع 7 9/9/2019 - 10:51 م

كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع 8 9/9/2019 - 10:51 م

كيفية عمل جبن موزاريلا محلية الصنع 9 9/9/2019 - 10:51 م

المكونات

1-  1/2 كوب ماء + 1/4 قرص خضروات المنفحة، المذابة
2-  1/2 كوب ماء + 1 1/2 ملعقة صغيرة من حامض الستريك، الذائب
3-  1 غالون حليب البقر، ويفضل غير المبستر
4-  ملعقتان صغيرتان من الملح غير المعالج باليود، اختياري.

تعليمات

1- يذوب حمض الستريك في 1 كوب ماء. في وعاء منفصل، قم بحل المنفحة في ربع كوب ماء.
2- صب حمض الستريك المذاب والماء في وعاء كبير. صب غالون واحد من الحليب في وعاء، مع التحريك بقوة حتى يتم توزيع حامض الستريك بالتساوي في جميع أنحاء الحليب.
3- تسخين الحليب إلى 88 درجة فهرنهايت للحليب الخام أو 90 درجة فهرنهايت للحليب المبستر.
4- انزع الحرارة وأضف المنفحة المذابة باستخدام حركات أعلى وأسفل لتحريك المنفحة في الحليب. يقلب لمدة لا تزيد عن 20 ثانية. توقف بمجرد أن تلاحظ أن اللبن سميك.
5- دع الحليب يجلس لمدة 10-30 دقيقة، أو حتى يصبح الخثارة ثابتًا. سيبدو مشابهًا لللبن الزبادي، مع فصل مصل اللبن الأصفر عن كتلة اللبن المتصلب.
6- شريحة الرائب بسكين طويل.
7- حرك الخثارة ومصل اللبن بلطف شديد لمدة 1-2 دقائق.
8- أعد الوعاء على الموقد وحرّكي ببطء، مع التحريك برفق ولكن باستمرار، حتى يصل مصل اللبن إلى 90 درجة فهرنهايت للحليب الخام أو 110 درجة فهرنهايت للحليب المبستر.
9 -استنزاف مصل اللبن وحفظ لاستخدام آخر.
10- يُسخن الخثارة في الميكروويف على ارتفاع لمدة دقيقة واحدة. تمتد واعجن الخثارة مثل الحلوى. سخني 30-60 ثانية أخرى واسحبها حتى تصبح لامعة ويمكن تشكيلها في كرة.
11- تبريد الكرة الجبن في الماء المبرد لمدة 15 دقيقة. يضاف الثلج ويبرد 1 1/2 ساعة. استنزاف المياه وتخزين الجبن في كيس من البلاستيك.

قد يعجبك ايضا

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.