الحمام هو وجبة لذيذة يقبل على تناولها الكثيرون، فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فهو يحتوي على عدد كبير من الفوائد الصحية التي يحتاجها الجسم، حيث يساعد لحم الحمام على تحسين وظيفة الكلى والكبد، وتطوير الذاكرة والذكاء، وخفض ضغط الدم وسكر الدم، وذلك لاحتوائه على عدد كبير من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم، وفقًا لما نشره موقع “dr health benefits” لحم الحمام مصدرًا غنيًا بالبروتين، أي 17.5 جرام في كل 100 جرام، والذي يحوي عددًا من الفوائد الصحية مثل تحسين وظيفة الجهاز المناعي، وتحسين صحة الشعر والأظافر، وبناء الجسم للأطفال والبالغين، وإنتاج أنزيمات الجسم والتقليل من الإجهاد.
خطوات عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص بطريقة سهلة
طريقة الحمام المحشي بالأرز
المكونات
- 4 حمامات
- ½ ك من الأرز الأبيض المصري.
- 8 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ¼ ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
الطريقة
- نقوم بغسل الحمام كويس جداً بالدقيق ثم نقوم بنقعه في ماء وملح وخل وليمون.
- نقوم بغسل الأرز كويس جداً، ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بإحضار طاسة على النار ونضع فيها السمن ونتركها حتى تسخن، ثم نقوم بتقطيع كبد وقوانص الحمام قطع صغيرة جداً، ونضعها في السمنة، ثم نقوم بتشويحها حتى تستوي تماماً.
- بعد أن تستوي كبد وقوانص الحمام نأخذها من الطاسة ونضعها في طبق على جنب، ثم نقوم بوضع الأرز في نفس الطاسة ونقوم بتشويحه حتى يأخذ اللون الذهبي ويتحمص ونقوم بوضع الكبد والقوانص والبصل وكل البهارات السابقة ونقوم بتشويحها لمدة 3 دقايق، ثم نطفي على الحشو.
- ثم نقوم بحشو الحمام من الداخل بالأرز والكبد والقوانص وفصل الجلد عن الحمام وحشوه من الخارج.
- ثم نقوم بغلق جلد الحمام بإستخدام رجول الحمام أو عن طريق خلة الأسنان أو الخيط.
- ثم نضع حلة على النار ونضع بها كمية من الماء، وورق اللورا والحبهان والقرنفل والمستكة وبصلاية وطمطماية والملح ومكعب الماجي ونترك الماء حتى يغلي.
- ثم نقوم بوضع الحمام في الماء واحدة تلو الأخرى، ونقوم بترك الحمام على النار لمدة ساعة كاملة حتى ينضج.
- بعد أن يتم تسوية الحمام نقوم بتحميرة في السمن أو الزيت.
- ثم يرص في طبق التقديم ويقدم معه باقي خلطة الأرز المحشي والسلطة وطبق الملوخيه
