كل ما تحتاجين معرفته عن مقادير إعداد وصفات الطعام (ملعقة كوب ملي جرام)

لاحيرة بعد اليوم  لكل ست بيت أو هواة ومحترفي إعداد وصفات الطعام.

كل ما تحتاجين معرفته عن مقادير إعداد وصفات الطعام (ملعقة كوب ملي جرام) 1 18/12/2020 - 4:10 م

كثير من الوصفات وطرق إعداد الطعام والوجبات تعتمد على الاوزان بالجرام مثلا 150 جرام دقيق او زبدة
وكثير من ربات البيوت ليس لديهن ميزان للحلويات .. ويجدن حيرة عند قراءة المقادير أو سماعها من المواقع
وكما هو متعارف عليه إن إعداد الوجبات والمأكولات بشكل إحترافي يعتمد في الأساس على دقة المقادير والمعيار الخاص بالمكونات

لذلك جئنا لكن بجدول كامل يبين كل مكيال ومقارنته بكوب عادى لديك بالمطبخ بشرط بعد ان يتم ملئ الكوب يمرر على حافته سكين حتى تسطح مكوناته وكذلك بالنسبة للوزن بالملعقة.

على بركة الله نبدأ:

 المواد السائلة كالحليب و الماء و العصائر و المشروبات الغازية

ـ 1 كوب = 240 ملي
ـ 3/4 كوب = 180 ملي
ـ 2/3 كوب = 160 ملي
ـ 1/2 كوب = 120 ملي
ـ 1/3 كوب = 80 ملي
ـ 1/4 كوب = 60 ملي
ـ 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) = 15 ملي
ـ 1 ملعقة شاي (ملعقة صغيرة) = 5 ملي

الدقيق

ـ 1 كوب دقيق = 140 جرام
ـ 3/4 كوب دقيق = 105 جرام
ـ 2/3 كوب دقيق = 95 جرام
ـ 1/2 كوب دقيق = 70 جرام
ـ 1/3 كوب دقيق = 50 جرام
ـ 1/4 كوب دقيق = 35 جرام
ـ 1 ملعقة طعام (كبيرة) من الدقيق= 10 جرام

في حالة عدم توفر ميزان للدقيق يستخدم المعيار التالي

كوب = ملعقة طعام = ملعقة شاي صغيرة

ـ 1 كوب = 16 ملعقة طعام = 48 ملعقة شاي
ـ 3/4 كوب = 12 ملعقة طعام = 36 ملعقة شاي
ـ 2/3 كوب = 11 ملعقة طعام = 32 ملعقة شاي
ـ 1/2 كوب = 8 ملاعق طعام = 24 ملعقة شاي
ـ 1/3 كوب = 5 ملاعق طعام = 16 ملعقة شاي
ـ 1/4 كوب = 4 ملاعق طعام = 12 ملعقة شاي

السكر

ـ 1 كوب =200 جرام
ـ 3/4 كوب سكر = 150 جرام
ـ 2/3 كوب سكر = 135 جرام
ـ 1/2 كوب سكر = 100 جرام
ـ 1/3 كوب سكر = 70 جرام
ـ 1/4 كوب سكر = 50 جرام
ـ 1 ملعقة طعام من السكر = 15 جرام

السكر البودرة

ـ 1 كوب من السكر بودرة = 160 جرام
ـ 3/4 كوب من السكر بودرة = 120 جرام
ـ 2/3 كوب من السكر بودرة = 105 جرام
ـ 1/2 كوب من السكر بودرة = 80 جرام
ـ 1/3 كوب من السكر بودرة = 55 جرام
ـ 1/4 كوب من السكر بودرة = 40 جرام
ـ1 ملعقة طعام من السكربودرة = 10 جرام

بودرة الكاكاو

ـ 1 كوب من الكاكاو = 105 جرام
ـ 3/4 كوب من الكاكاو = 80 جرام
ـ 2/3 كوب من الكاكاو = 70 جرام
ـ 1/2 كوب من الكاكاو = 55 جرام
ـ 1/3 كوب من الكاكاو = 35 جرام
ـ 1/4 كوب من الكاكاو = 25 جرام
ـ 1 ملعقة طعام كاكاو = 7 جرام

النشا 

ـ 1 كوب من النشا = 125 جرام
ـ 3/4 كوب من النشا = 95 جرام
ـ 2/3 كوب من النشا = 85 جرام
ـ 1/2 كوب من النشا = 65 جرام
ـ 1/3 كوب من النشا = 40 جرام
ـ 1/4 كوب من النشا = 30 جرام
ـ 1 ملعقة طعام من النشا = 8 جرام

المكسرات

المكسرات المجروشة : اللوز /الفستق/الجوز/البندق

ـ 1 كوب مكسرت مجروشة = 95 جرام
ـ 3/4 كوب مكسرات مجروشة = 70 جرام
ـ 2/3 كوب مكسرات مجروشة = 60 جرام
ـ 1/2 كوب مكسرات مجروشة = 45 جرام
ـ 1/3 كوب مكسرات مجروشة = 30 جرام
ـ 1/4 كوب مكسرات مجروشة = 22 جرام
ـ 1 ملعقة كبيرة مكسرات مجروشه = 5 جرام

المكسرات المطحونة (المسحوقة)

ـ 1 كوب مكسرات مطحونه = 100 جرام
ـ 3/4 كوب مكسرات مطحونه =75 جرام
ـ 2/3 كوب مكسرات مطحونه = 65 جرام
ـ 1/2 كوب مكسرات مطحونه = 50 جرام
ـ 1/3 كوب مكسرات مطحونه = 35 جرام
ـ 1/4 كوب مكسرات مطحونه = 25 جرام
ـ 1 ملعقه كبيرة مكسرات مطحونه = 6 جرام

 لبن الزبادي و الكريمات المخفوقة

ـ 1 كوب من الزبادي = 235 جرام
ـ 3/4 كوب من الزبادي = 175 جرام
ـ 2/3 كوب من الزبادي = 155 جرام
ـ 1/2 كوب من الزبادي =120 جرام
ـ 1/3 كوب من الزبادي = 80 جرام
ـ 1/4 كوب من الزبادي = 60 جرام
ـ 1 ملعقه كبيره من الزبادي = 15 جرام

الزبده

ـ 1 كوب من الزبده = 225 جرام
ـ 3/4 كوب من الزبده = 165 جرام
ـ 2/3 كوب من الزبده = 150 جرام
ـ 1/2 كوب من الزده = 115 جرام
ـ 1/3 كوب من الزبده = 75 جرام
ـ 1/4 كوب من الزبده = 55 جرام
ـ 1 ملعقه كبيرة من الزبده = 15 جرام
ـ 1 ملعقه صغيرة من الزبده = 5 جرام

أنواع أخرى

ـ 1 كوب من التمر منزوع النوى = 150 جرام
ـ 1 كوب من الفطر = 250 جرام
ـ 1 كوب من الجبن المبشور = 100 جرام
ـ 1 كوب من الشوكولاته = 150 جرام
ـ 1 كوب من الارز = 200 جرام

في كثير من الوصفات الأجنبية نجد أن مقدار (البيكنج باودر) و بيكاربونات الصودا و الملح قد تم تحديده بالجرام و الغالبيه العظمى من ربات البيوت لا يتوفرن على ميزان عالي الدقه و غالبا ما يستخدمن الملاعق … لذلك نقدم لهن المقدار بالملاعق.

بالنسبة البيكنج بودر

ـ 10 جرام من البيكنج باودر = 2 ملعقه صغيرة و نصف
ـ 8 جرام من البيكنج باودر = 2 ملعقه صغيرة
ـ 7 جرام من البيكنج باودر = 1 و3/4 ملعقه صغيرة
ـ 6 جرام من البيكنج باودر = 1 ملعقه صغيرة و نصف
ـ 5 جرام من البيكنج باودر = 1 ملعقه صغيرة و ربع
ـ 4 جرام من البيكنج باودر = 1 ملعقه صغيره
ـ 3 جرام من البيكنج باودر = 3/4 ملعقه صغيره
ـ 2 جرام من البيكنج باودر = 1/2 ملعقه صغيره
ـ 1 جرام من البيكنج باودر = 1/4 ملعقه صغيره

بالنسبه لبيكاربونات الصودا أو الملح

ـ 14 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 2 ملعقه صغيره
ـ 12 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 و 3/4 ملعقه صغيره
ـ 10 جرام من بيكارونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره و نصف
ـ 9 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيرة و ربع
ـ 8 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1 ملعقه صغيره
ـ 5-6 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 3/4 ملعقه صغيره
ـ 4 جرام من بيكاربونات الصوداأو الملح = 1/2 ملعقه صغيره
ـ 2 جرام من بيكاربونات الصودا أو الملح = 1/4 ملعقه صغيره