فوائد السمك البلطي المشوي وطريقة عمل سمك البلطي المشوي بالردة

يعتبر سمك البلطي واحداً من أكثر الأسماك استهلاكاً في العالم، حيث يحتل المركز الثالث من حيث الاستهلاك للمأكولات البحرية بعد سمك الشبوط والسلمون، ويتميز بتوافره في الأسواق وانخفاض أسعاره مقارنة بغيره من الأسماك.

فوائد سمك البلطي

العناصر الغذائية المتوفرة في السمك البلطي:

تحتوي أسماك البلطي على العديد من العناصر الغذائية فهو يمد الجسم بالطاقة والبروتينات والدهون والكولسترول، كما يحتوي هذا النوع من الأسماك على الماغنيسيوم والسيلينيوم والصوديوم بالإضافة إلى عنصري فيتامين ب12 والكالسيوم.

البلطي يحتوي على أحماض أوميغا3:

كما يحتوي البلطي على نسبة ضئيلة نسبياً من أحماض أوميجا3 الهامة لجسم الإنسان مقارنة ببعض أنواع الأسماك الأخرى”كالسلمون” حيث تفيد هذه الأحماض في نمو خلايا دماغ الأطفال ولذلك ينصح الأطباء الأمهات الحوامل بتناول الأطعمة التي تحتوي على الأوميجا3 ومنها الأسماك فعلى الرغم من أهمية هذه الأحماض إلا أنه لا يتم إنتاجها داخل جسم الإنسان وإنما يحصل عليها من الغذاء.

فوائد سمك البلطي:

العناصر الغذائية في سمك البلطي
فوائد أسماك البلطي للشعر والبشرة
  1. يساعد على تحسين الصحة العامة للإنسان، فباحتوائه على العناصر سالفة الذكر من فيتامينات ومعادن بالإضافة إلى الفسفور يساعد على نمو الشعر بصورة صحية ومنح البشرة النضارة والحيوية ويخلصها من التجاعيد، كما أنه يحافظ على صحة الأظافر والأسنان نظراً لاحتوائه على الكالسيوم.
  2. يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والتي تساعد على التخلص من الخلايا السرطانية داخل جسم الإنسان.
  3. يقلل من التهاب المفاصل عند الإنسان، ويمنع الجلطات والقلبية فهو مفيد للقلب.
  4. وقد أكدت العديد من الدراسات أن تناول الأسماك المشوية يعتبر أكثر فائدة من تناولها مقلية حيث أن تناول أي نوع من الأسماك مقلياً لا يؤدي إلى نفس المنفعة التي تعود على الإنسان من تناول السمك المشوي فهي تقلل من احتمال الإصابة بحالات عدم انتظام ضربات القلب.
  5. يساعد تناول أسماك البلطي على فقدان الوزن، فهو يحتوي على البروتينات التي تمنح الإحساس بالشبع عند تناوله، بالإضافة إلى انخفاض سعراته الحرارية.
  6. يحتوي كل مائة جرام من هذا النوع من الأسماك على العناصر الغذائية التالية:
  • 26 غرام من البروتين.
  • 24% من احتياج الجسم اليومي من عنصر النياسين.
  • 128 سعر حراري.
  • 3 غرامات من الدهون.
  • يحتوي على 31% من احتياج الجسم اليومي من فيتامين ب12.
  • يحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والسيلينيوم.

طريقة شوي السمك البلطي بالردة من مطبخي:

هذه هي الطريقة التي أستخدمها في طهي سمك البلطي وهي طريقة سهلة وسريعة في آن واحد.

1-اغسلي السمك جيداً بالماء”بعد شراؤه من مصدر موثوق”دون إزالة القشور عن جسم السمكة.

2-يمكنك فتح بطن السمكة وتنظيفها من الداخل أو عدم فتحها حسب الرغبة ثم قومي بعد ذلك بتغطية السمكة بالردة جيداً.

3-أدخليها لتنضج في فرن مرتفع الحرارة ثم خفضي درجة حرارة الفرن بعد وضع الأسماك بقليل.

4-بعد أن يتغير لون السمكة من الأعلى والأسفل إلى اللون الأسود أخرجيها من الفرن وضعيها في التتبيله مباشرة.

لإعداد التتبيله :

قشري 5 فصوص متوسطة الحجم من الثوم وأضيفي إليها ثمرتين من الليمون وثمرتين من الفلفل الحار ثم أضيفي الملح والكمون وثمرة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات، بعد ذلك أضيفي كوبين من الماء المغلي واخلطيهم جيداً في الخلاط.

ضعي السمك في التتبيله الساخنة فور خروجه من الفرن مباشرة ثم انتشلي الأسماك من التتبيله وبالهناء والشفاء.