فوائد السردين وطريقة عمل أصناف متعددة منه

يعتبر السردين من المأكولات البحريه المعروفة في الكثير من الأماكن ولكن قبل ذكر طريقة عملة أريد أن أوضح لكم بعض الفوائد الصحية له.

فوائد السردين وطريقة عمل أصناف متعددة منه 1 2/3/2018 - 10:19 ص

فوائد السردين

  • يمد السردين الجسم بالطاقة الحيوية اللازمة له.
  • يساعد أيضا في حماية الجسم من الأصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويه وأمراض السرطان وخاصة سرطان القولون وضمور المخ المرتبط بتقدم العمر.
  • يحافظ أيضا على صحة العينين ويحميها من اتتكأس الشبكية.
  • يحافظ على جمال البشرة ونضارتها ويعمل على تأخر ظهور التجاعيد.
  • يساعد في ارتفاع نسبة الكوليسترول الجيد والتقليل من الكوليسترول الضار.

طريقة عمل أصناف مختلفة من السردين

من السهل على كل الأمهات صنع أصناف متعددة من السردين وكلها أصناف مميزة ولذيذة الطعم وستنال أعجاب أطفالك. ٱليكم الأصناف وطرق عملها.

سردين مغطي بالبقسماط

المقادير

  • كيلو ونصف سمك سردين طازج
  • أربعة ملاعق كبيرة زبد أو سمن
  • أربعة ملاعق كبيرة بقسماط ناعم
  • أربع فصوص ثوم مفروم فرما ناعما
  • أربع أكواب لبن
  • ليمونتان
  • بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل بهارات

طريقة التحضير

قومي بتنظيف السردين ونزع رأسة وسلسلة ظهرة وغسلة جيدا بعد ذلك يتبل السردين ويترك جانبا لفترة ثم قومي بدهن صينية الفرن ويرص فيها السردين بعد ذلك قومي بتحضير خلطة الثوم والبقدونس والبقسماط الناعم والملح والفلفل والبهارات وضعيهم على الطبقة الأولي من السردين ثم يرش علية عصير الليمون وقليل من قطع الزبد موزعة على السطح ثم ضعي بعد ذلك الطبقة الثانية من السردين المجهز فوق السردين بالخلطة ثم قومي بتغطيته بالمتبفي من الخلطه ثم يخفق البيض مع اللبن ويصب على السردين ويوضع فوقة بقية الزبد السائح ويدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة حتى ينضج ويحمر وجهه.

سردين باللوز

المقادير

  • كيلو سردين طازج
  • ربع كيلو صدور دجاج ناضج
  • قليل من اللوز المفروم فرما ناعما
  • ملعقتان بقسماط ناعم
  • أربع بيضات
  • ملعقتان زبد أو سمن
  • ملح
  • فلفل أحمر

طريقة التحضير

قومي بتنظيف السردين ونزع رأسة والشوك الموجود به ويغسل جيدا بعد ذلك قومي بتحضير خلطة مكونة من صدور الدجاج واللوز المفروم والبقسماط الناعم والبيض والملح والفلفل الأحمر ثم تدهن الصينية بعد ذلك وترص فيه نصف شرائح السردين ثم ضعي فوقها الخلطة السابق ذكرها ثم ضعي النصف الثاني من الشرائح ثم يرش فوقة الزبد السائح ويدخل الفرن حتى ينضج بعد ذلك قومي بأزالتة وتقديمه.

كبيبة السردين

المقادير
  • ربع كيلو سردين طازج
  • ملعقة كبيرة جبن رومي
  • ملعقة كبيرة زبيب وصنوبر
  • بيضة واحدة
  • بقدونس مفروم فرما ناعما
  • ملح وفلفل بهارات
  • بقسماط ناعم
  • مقدار من صلصة الطماطم أو السلطة الخضراء للتقديم

طريقة التحضير

قومي بتنظيف السردين وغسلة جيدا بعد ذلك يقطع السردين قطعا صغيرة، ثم يخلط مع الصنوبروالزبيب ومسحوق البقسماط الناعم والبيض والجبن المبشور والبقدونس المفروم والملح والفلفل والبهارات مع التقليب الجيد لهم حتى يختلطوا سويا، ثم قومي بعد ذلك بتنظيف الرخامة ورش الدقيق عليها، ثم قومي بتشكيل خليط الكبيبة عليها على هيئة صوابع طولها 6 سم تقريبا، ثم ضعي وعاء به زيت على نار هادئه وأتركية حتى يسخن ثم ضعي فيه صوابع الكبيبة حتى تحمر.

ثم قومي برفعة من الوعاء ووضعة في طبق التقديم وتجميلة بالبقدونس وحلقات الليمون ويقدم معها صلصة طماطم أو سلطة خضار.

سردين بالنعناع وصفار البيض

المقادير
  • كيلو سردين طازج
  • ربع كيلو سمك بياض بحري
  • أربع بيضات
  • كيلو طماطم
  • كوب زيت
  • أربع ملاعق زبد أو سمن
  • بصلتان كبيرتان
  • أربع فصوص ثوم مفروم فرما ناعما
  • ملعقة دقيق
  • ملعقة بقسماط
  • قليل من النعناع
  • بقدونس مفروم فرما ناعما
  • قليل من الملح والفلفل

طريقة التحضير:

ينظف السردين والسمك البياض ويغسل جيدا ثم يفري بصفار البيض والملح والفلفل والنعناع والبقسماط الناعم، ثم قومي بحشو السردين بالخليط السابق ثم يتبل بعد ذلك بالدقيق ويحمر في خليط من نصف مقدارالزيت ونصف مقدار الزبد أو السمن بعد ذلك قومي بتقشير الطماطم ونزع بذورها وتقطيعها قطعا صغيرة ثم تتضاف مع البصل المفري والثوم والبقدونس والملح والفلفل في مقلاة على نار هادئة حتى تنضج ثم قومي برفعة من على النار وتركة جانبا بعد ذلك أضيفي السردين المقلي مع خليط الطماطم في مقلاة على نار هادئة وأتركيهم لبضع دقائق حتى يتم النضج ثم يغرف بعد ذلك ويوضع في طبق التقديم.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.