وصفة الممبار المحشي بالأرز إحدى الوصفات اللذيذة والمميزة لدي الكثير من المصريين، حيث تعد من أشهر الأكلات الشعبية التي يحبها الكثيرين لمذاقها الشهي، بالإضافة إلى أن طريقة إعدادها سهلة للغاية وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى وقت أو مجهود، ولأن الكثيرات من ربات البيوت لا يعرفن الطريقة الصحيحة لتحضيرها، سنتعرف سوياً على طريقة سهلة وسريعة للغاية.
مكونات الممبار المحشي بالأرز
- 1 كيلو ممبار.
- 3 حبات بصلة مفرومة.
- ½ حزمة بقدونس أخضر طازج.
- ½ حزمة كزبرة خضراء.
- 1 كيلو أرز.
- 2 حبة فلفل حار.
- 2 معلقة صلصة طماطم.
- 100 جرام لية مفرومة.
- 1 معلقة خل أبيض.
- 6 معلقة زيت ذرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4 حبات طماطم.
- 1 معلقة بهارات مثل (كزبرة مطحونة+ فلفل أسود + بابريكا + ملح +قرفة + كمون).
طريقة التحضير
- أولاً عليك تنظيف الممبار جيداً الماء والمحل والخل والليمون.
- تُمزج الطماطم والثوم والفلفل الحار مع الخل الأبيض وملعقتان كبيرتان من الصلصة في الخلاط الكهربائي وتُمزج حتى تصبح ناعمة.
- ثم نأخذ طاسة ونقلي اللية مع الزيت لبعض الوقت.
- إضافة البصل المفروم في وعاء ونطهو على نار عالية حتى يذبل.
- عندما يذبل البصل نقوم بإضافة الخليط الذي أعددناه مسبقًا في الخلاط ونضعه على النار حتى يغلى جميع المكونات.
- قم بإضافة البهارات الذي ذكرناها أعلاه.
- بعد ذلك أضف الأرز مع الشبت المفروم والبقدونس والكزبرة ويخلط جميع المكونات جيداً.
- يتم وضع الصلصة مع البصل فوق خليط الأرز والخضروات ونقوم بتقليبهم.
- نضع الأرز والصلصة وتقليبهم يترك لمدة 10 دقائق للسماح للأرز بامتصاص نكهة الصلصة.
- ابدأ في حشو المكونات التي قمنا بإعدادها في الممبار.
- ثم نضع حلة واسعة ملئية بالماء على النار ونضع بها بصلة صغيرة وحبة طماطم وجوزة الطيب وورق الرورا.
- تترك الحلة حتى تغلي، ثم نسقط الممبار في الحلة وتترك حتى تنضج.
- بعد التأكد من أن الممبار نضخ عليك تصفيته من الماء في مصفاه.
- نضع مقلاة على النار بها زيت غزير ونبدأ في تحمير الممبار، وبذلك يكون جاهز للتقديم.
