الكيكة الإسفنجية أوكيك الاسبونج من أشهر الحلويات المميزة، وتعد الكيكة الإسفنجية لتزين ويحضر منها التورتة والجاتوه المستخدم في الحفلات وأعياد الميلاد، ولكن تجد النساء صعوبة في تحضير الاسبونج كيك، ونجاح الطريقة والحصول على كيك عالي، وقوام هش، نبحث نحن النساء دائماً على النجاح في المطبخ، وخاصة في الحلويات والتورت، لارتفاع الأسعار في محلات الجاتوه لذا سنقوم معا بالبحث عن الطرق اللازمة لنجاح الكيك الإسفنجي وسنجرب إحدى هذه الطرق وهي كالتالي.
طريقة عمل كيك الاسفنجي
مكونات عمل الكيكة الاسفنجية
- 7 حبات من البيض.
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب وربع سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة من بيكينج بودر.
- كيس من فانيليا.
- معلقتان من السمن.
- معلقتين كاكو خام.
طريقة تحضير الكيكة الاسفنجية
يوضع كل من البيض والفانيليا مع السكر البودر، ويتم الخفق باستخدام مضرب كهربي على السرعة العالية، وذلك حتى نحصل على لون الخليط الكريمي الأبيض، وتضاعف حجم المزيج بعد الخفق مدة خمس دقائق، ثم بعد ذلك يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر وتنقص معلقتين دقيق وتستبدل بالكاكو الخام، ويخلطا معا مرتان، ويضاف للخليط السابق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر للمزيج، حتى الحصول على القوام المناسب.
ثم نقوم بتشغيل الفرن الكهربي، ونقوم بدهن صينية مناسبة بالسمن، وصب الخليط الكيك فيها، ووضع الصينية بفرن ساخن مدة ربع ساعة، وإشعال الشواية لتحمير الوجه دون فتح الفرن مع مراعاة النضج من خلال زجاج الفرن، ثم نقوم بإطفاء النار على الكيكة ولا يتم إخراج الكيك بعد التسوية، ولكن أخرجيها بعد أن هدأت حرارتها، حتى لا تفسد وتهبط الكيك، ويقل ارتفاع كيك الإسفنجي المميز بارتفاع حجمه، بعدها نترك الكيكة تبرد ثم نقوم باخرا جها، وقلب الكيك على سلك وأنتظر بعد أن تبرد، ثم نقوم بالتزيين في حال استخدامها كتورتة لعيد ميلاد وتقدم بألف هنا وشفا.
